Recept Könnyű padlizsán gratin

könnyű

Ezt a receptet Dominique Boute, táplálkozási szakember és a monregimeperso.fr alapítója hozta el. Kalóriaérték 1 főre: Padlizsán 80 kcal - Paradicsom 22 kcal - Parmezán 48 kcal - Hagyma 5 kcal - Olívaolaj 45 kcal - ÖSSZESEN 200 kcal

Hozzávalók: 4 fő.

  • 1 kg padlizsán
  • 750 g paradicsom
  • 50 g reszelt parmezán
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • bazsalikom
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só bors

Készítmény:

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, megmossuk és apróra vágjuk (csíramentesen).

Műszaki mozdulatok

Hámozzuk meg és mossuk meg a padlizsánokat. Vágja szét vékony szeletekre, majd szórja meg sóval. Helyezze őket rácsra, hogy 1 órán át elkeserítse őket.

Közben mossa meg és metszje keresztbe a paradicsom bőrét. Merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe, amíg a bőr fel nem szakad. Hámozzuk meg és vágjuk ketté, magozzuk és vágjuk el a durván kapott húst.

Műszaki mozdulatok

Egy serpenyőben melegítsen 1 tk. evőkanál olívaolajat, izzasztjuk meg a hagymát és a fokhagymát, adjuk hozzá a paradicsomot és hagyjuk lassú tűzön 10 percig párolni. Hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot.

Melegítse fel a sütőt 7 (200 ° C).

Helyezze a padlizsánszeleteket nedvszívó papírra, hogy a lehető legtöbb vizet kivonja. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és gyorsan barnítsuk meg a padlizsánszeleteket. Távolítsa el, majd ürítse ki és helyezze nedvszívó papírra.