Recept; Langyos zöldségsaláta; - Útmutató - Főzés

Hozzávalók:

  • 250 g zöld spárga
  • 200 g brokkoli virág
  • 100 g gomba
  • 4 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
  • 100 ml gluténmentes zöldségalap
  • 40 g olasz kemény sajt, pl. Grana Padano
  • 60 g vegyes saláta
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2 ek mogyoróvajat
  • alternatív megoldásként: mogyoróvaj vagy tahini
  • só
  • a malomtól: bors
  • 1 teáskanál folyékony méz
  • alternatívaként: rizsszirup

Mossa meg a spárgát, és vágja le a fás végeket. Az alsó harmadban meghámozzuk a szárakat, hosszában félbevágjuk, és átlósan kb. 4 cm hosszú darabokra vágjuk. Vágja le és mossa meg a brokkolit. Tisztítsa meg a gombákat és vágja ketté.

zöldségsaláta

Melegítsen 2 evőkanál olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben, és közepes lángon, kb. 5 percig dinsztelje a spárgát. Hozzáadjuk a brokkolit és a gombát, és további 3 percig főzzük. Öntsük bele a húslevest és főzzünk mindent fedetlenül körülbelül 2 percig.

Vegyük le a zöldségeket a tűzről, egy tál fölött szitán lecsepegtetjük (megfogjuk az alaplevet), és hagyjuk egy kicsit kihűlni.

A sajtot hámozóval vágjuk darabokra. Mossuk meg a salátát és rázzuk össze. Az öntethez egy salátástálba keverjünk össze citromlevet, dióvajot, sót, borsot, mézet és az összegyűjtött alapanyagot. Hajtsa be a maradék olajat, majd mindent jól keverjen össze a zöldségekkel és a salátával.

A salátát tányérokra kenjük, és megszórjuk a sajtforgáccsal.

Tipp:
A gomba helyett a saláta is kiváló ízű, a cukorba vágott borsóval.

Tápértékek adagonként:
410 kcal, 16 g fehérje, 30 g zsír, 14 g szénhidrát, 8 g rost

Az immunrendszer erősítésére és:
Divertikulózis
A vékonybél túlnövekedése
Kövér máj
Gyomorégés/reflux
székrekedés
A lisztérzékenység (Megjegyzés: a gluténnel való ízesítés vagy szennyeződések formájában történő szennyeződés nem zárható ki a feldolgozott termékekben. Ezért a biztonság kedvéért ügyeljen a "gluténmentes" címkézésre)