Recept libamáj citrusfélékkel

Hozzávalók: 6 fő.

• 600 g friss kacsa libamáj
• 2 grépfrút
• 6 klementin
• 2 evőkanál. vékony liszt
• só bors

• A szószhoz:
• 200 g porcukor
• 1/2 citrom
• 2 evőkanál. evőkanál dióecet
• 8 cl grapefruit juice

Készítmény:

• Elkészítés 20 perc
• Főzés 10 perc

• A grépfrútot nyersen hámozzuk meg, és válasszuk szét a negyedeket. Hámozzuk meg a klementineket, hámozzuk meg a negyedeket és tartsuk fenn.

  Egy serpenyőben melegítsük fel a cukrot 2 evőkanállal. evőkanál víz és 1/2 teáskanál. citromlé, hogy arany karamellt kapjunk.

  Távolítsa el a hőtől, és a dióecetet és a grapefruit-levet öntve degázza le a karamellát. Vágjuk a libamájokat szeletekre, sózzuk, borsozzuk és enyhén lisztezzük meg őket.

  ---