Recept marhapörkölt aszalt szilvával Luxus éttermek

Ízletes recept az aszalt szilva marhapörkölthez, hagyma, fokhagyma, liszt, vörösbor, zeller, szárított sárgabarack, kakukkfű, só és bors.

összetevők:

aszalt

  • 1 kg marha- vagy borjúhús
  • 3 alkalmas hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál liszt
  • fél liter száraz vörösbor
  • két kocka tömény marhahúsleves
  • megfelelő zeller
  • 20 aszalt szilva
  • 4-5 szárított barack
  • két szál kakukkfű
  • só
  • bors

Az elkészítés módja:

Oldja fel a leveskockákat 500 ml vízben. Az apróra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk, és hozzáadjuk a fokhagymát. Barnulás után tányérra szedjük.

A felkockázott húst liszten átengedjük, és olajban barnára pirítjuk, majd megkeményedett hagymát és fokhagymát, sót, bort adunk hozzá, és lassú tűzön 20 percig pároljuk.

Hozzáadjuk a levest, a kakukkfüvet, a sót és a borsot, és egy órán át pároljuk, majd eltávolítjuk a kakukkfüvet, hozzáadjuk a megpucolt és felkockázott zellert, szilvait és barackot, és 40 percig pároljuk, időnként kevergetve.