Recept szarvasgomba

Szarvasgomba bruschetta

apróra vágva

összetevők:

  • 6 szelet kenyér
  • 1 gerezd fokhagyma
  • olívaolaj szarvasgombával
  • parmezán verseny

Az elkészítés módja:

Sütjük meg a kenyérszeleteket, illatosítsuk fokhagymával, majd tegyük a tetejére reszelt parmezánt, és szórjuk meg olívaolajjal és szarvasgombával.

Háló fehér vagy fekete szarvasgombával

Fehér vagy

összetevők:

  • 2 tojás
  • egy darab vaj
  • só
  • fehér vagy fekete szarvasgomba

Az elkészítés módja:

A serpenyőben a vajat aranysárgára melegítjük, levesszük a tűzről, rátesszük a tojásokat, és egy vékony fehér vagy fekete szarvasgombaszelettel letakarjuk. Helyezze az edényt egy percre a tűzre, fedővel lefedve, majd azonnal tálalja.

Pástétom szarvasgombával

recept

összetevők:

  • 50g szarvasgomba
  • 1 csésze marhahúsleves
  • 750g csirkemáj
  • 1 apró hagyma apróra vágva
  • 1 alma hámozva, apróra vágva
  • 1 zöldhagyma apróra vágva
  • 1/4 csésze citromlé
  • 1/4 csésze hideg víz
  • 2 evőkanál zselé
  • 1 csomag vaj, darabokra vágva
  • 2 evőkanál bor sec
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál mustárpor
  • bors ízlés szerint

Az elkészítés módja:

Puha kefével tisztítsa meg a szarvasgombát, és vágja apróra.

Forraljuk fel a marhahúslevest egy edénybe, majd adjuk hozzá a szarvasgombát, és gyorsan keverjük kb. 30 másodperc. Szűrjük át egy szitán, a levest és a szarvasgombát külön tartva.

Kenje meg a pandispán formát olajjal. Keverje össze a májat, a hagymát, az almát, a levest, a zöldhagymát egy fazékban, és forralja fel közepes lángon. Készítsen egy kis tüzet, fedje le és párolja 5 percig. Adjunk hozzá citromlevet, vizet és zselatint egy kis tálba, keverjük addig, amíg a zselatin fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, és folyamatosan kevergetve apránként adjuk hozzá a vajat. Adja hozzá a többi hozzávalót, és hagyja 15 percig hűlni.

Tegye át a keveréket egy turmixgépbe, és dolgozza fel simára.

Tegyük olajjal kikent formába: tegyünk egy réteg tésztát, majd egy szarvasgombát és ismételjük meg a műveletet. Letakarva legalább 24 órán át hagyjuk kihűlni, hogy a szarvasgombák aromájának ideje fejlődjön.