Recept távol-keleti kacsa szilval és kókuszos rizzsel ~ masala fűszerekkel

• Távolítsa el a bőrt 2 kacsa mellfiléből (kb. 600 g), és tegye őket félre. A kacsamellet kockákra vágjuk és pácoljuk
• 1 darab reszelt gyömbér, körülbelül akkora, mint egy dió,
• 1,5 teáskanál "Ötfűszeres por"és
• Hagyja, hogy 5 evőkanál szójaszósz fél órát meredek legyen.
• Vágjon 300 g brokkolit apró virágokra,
• Negyed 6 gomba és
• Vágj fel 1 sárgarépát. Egy serpenyőben kevés olajon erőteljesen megpirítjuk a zöldségeket, és eltávolítjuk. A kacsamellet ugyanabban a serpenyőben tépje fel.
• 6 evőkanál szójaszósz,
• 6 evőkanál sherry,
• 200 ml vizet,
• a zöldségeket és
• Adjunk hozzá 6 ékre vágott aszalt szilva a kacsamellhez. Röviden forraljuk fel, és adjunk hozzá szójaszószt és egy csipet "Ötfűszeres por"megkóstolni.

A kókuszos rizshez

• 300 g basmati rizst megizzasztunk kevés olajon.
• 300 ml vizet,
• 300ml kókusztej és
• Ízlés szerint sózzuk, és hagyjuk enyhe tűzön kb. 15 percig ázni. Végül
• Hajtsa be 2 finom karikára vágott újhagymát.

• Helyezze a kacsamell bőrét egy külön serpenyőbe laposan, és súlyozza le (pl. Egy kisebb serpenyővel), és ropogósra és barnára sütje nem túl magas hőfokon. Vágja a bőrt finom csíkokra, és tálalja a kacsahússal és rizzsel.

Tipp: A kacsa bőréből származó zsírt egy üvegben tárolja a hűtőszekrényben, és később használja ropogós sült burgonyához vagy az ünnepi vöröskáposztához.

---