Receptek - A kalória mindig kalória
A makrotápanyagok esetében az értékek a következők:
fehérje - 4 kcal/gramm
szénhidrátok - 4 kcal/gramm
zsír - 9 kcal/gramm
Ezt szem előtt tartva világossá válik, hogy a magas zsír- vagy gyors szénhidráttartalmú ételek nem jó ötletek. Például egy teljes méretű csokis süti egyenértékű lehet egy nagyobb kalóriával, tiszta kalóriában. Mind a jóllakottság, mind a tényleges minőség azonban közvetlenül rosszabb, mint amit ugyanannyi kalóriamennyiségért lehet kapni, ha valami mást eszik. Az ilyen ételeket tehát az "üres kalória" táplálkozási koncepciója szerint rendezik, amely magas cukor- és/vagy zsírbevitelre, ugyanakkor nagyon alacsony vitamin- és ásványianyag-bevitelre utal.
Az izom és a zsír kapcsolatát az általunk fogyasztott étel befolyásolja. Evés közben az anyagcsere munkájának sebessége növekszik, több testhőt termel. Ezt a folyamatot termogenezisnek is nevezik. Itt arról beszélünk, hogy mennyi energiára van szükség ahhoz, hogy energiát nyerjünk az élelmiszerből. A fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok termogén hatása különböző. A fehérje az a tápanyag, amely a leghatékonyabban növeli a hőtermelést. Ezért azok számára, akik fogyni vagy fehérjét fenntartani szeretnének, a fehérje előnyösebb, mert kalóriánként a legjobb minőségű, és a fehérje bizonyítottan növeli a jóllakottságot.
Ezenkívül a kalóriasűrűségről akkor beszélünk, amikor le akarjuk írni az elfogyasztott ételek mennyiségének vagy tömegének kalóriáit. Ha megértette a működését, nemcsak fogyhat, hanem optimalizálhatja étrendjét is. Az energia sűrűsége azt jelenti, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a kalóriából. Minél nagyobb a minél kevesebb kalóriába csomagolt tápanyagok sűrűsége, annál jobb. Az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekre való összpontosítás lehetővé teszi nagyobb, teltebb ételfogyasztást, miközben automatikusan csökkenti a teljes kalóriamennyiséget.
Először is előnyben kell részesíteni azokat az ételeket, amelyek nagyobb mennyiségű vizet tartalmaznak, mivel a rendelkezésre álló energia nagy részét az élelmiszer feldolgozására fordítják, és ezáltal fokozzák az anyagcserét. Az általunk bevitt kalóriák és a lebontásuk során ténylegesen elfogyasztott kalóriák bizonyos esetekben azt okozhatják, hogy az elfogyasztott ételek "negatív kalóriákat" tartalmaznak, mivel több energiát használ fel az emésztéshez, mint amennyit a szervezet ténylegesen ellát.
A saláta, a spárga, a moszat, a karfiol, a zeller és egyes gyümölcsök példák az ilyen ételekre, amelyek negatív hatást gyakorolnak. Természetesen fizikai eszközként a kalória soha nem lehet negatív, de elegendő mennyiségű kalóriáról beszélünk, amely elősegíti az emésztési folyamatot, energiát ad hozzá, és ugyanakkor megkönnyíti a fogyást.
A gyakorlatban az alacsony kalóriatartalmú étrendnek tartalmaznia kell:
gyümölcs és zöldség
Ezek az ételek tele vannak mikroelemekkel (vitaminokkal és ásványi anyagokkal), valamint antioxidánsokkal. Ezenkívül rostjaik hozzájárulnak a bélműködés javulásához, amely az általában jó bélflóra mellett meghatározó lehet a fogyás szempontjából.
Sovány fehérje
Mint korábban említettük, a fehérje az a tápanyag, amely a leghatékonyabban növeli hőtermelésünket és anyagcserét. Szükséges a hormonok, enzimek termelésében és a sejtek fejlődésében is. Győződjön meg róla, hogy rengeteg sovány húst és babot eszik, és ne feledje, hogy aktív emberként fokozottan szüksége van fehérjében gazdag ételekre.
Kerülje az előfeldolgozott ételeket
Ha aktív és egészséges döntéseket akar hozni, akkor az előfeldolgozott élelmiszerek bevitelének jelentősen csökkentenie kell. Valóban, a tiszta nyers élelmiszertermékek mellett minden élelmiszer feldolgozottnak tekinthető, attól függően, hogy hol a határ, maradjunk azoknál az élelmiszereknél, amelyek tisztán iparban készülnek, és ezért nem rendelkeznek természetes táplálkozási értékük jelentős részével. A készételek, a halujjak és a fehér kenyér csak három példa az előkészített ételek különféle típusaira.
A kalóriabevitel csökkentésének egyik legegyszerűbb módja a kiegyensúlyozott és fenntartható étrend. Ez a legjobb módszer általános egészségi állapotunk javítására is. Nem arra kell összpontosítani, hogy bizonyos ételeket vagy egész élelmiszercsoportokat teljesen kizárjanak, hanem arra, hogy megtanuljuk, hogy a különböző tápanyagok hogyan hatnak testünkre, és hogy a szénhidrátkalória nagyon különbözik a fehérje-kalóriatól. Néhány étel többe kerül és rosszabb az íze, de valami jót teszel a tested számára.
Tehát a lényeg: nem, a kalória nem mindig kalória.