Receptek friss és konzerv tonhal főzéséhez

A test normális működése érdekében minden embernek különféle ételeket kell tartalmaznia étrendjében, amelyek a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazzák. Ezért a tonhal nélkülözhetetlen étel, mert húsa omega-3 savakat, vasat, foszfort, magnéziumot és kalciumot, valamint sok más hasznos összetevőt tartalmaz.

A 100 gramm tonhalra jutó teljes tápanyaggazdagság csak 140 kalóriát tartalmaz, ezért gyakran szerepel a betegek vagy a diétázók étrendjében. A hal főzése egyszerű és gyors, és a különféle ételek minden háziasszonynak tetszeni fognak.

A választott finomságok

Az étel minősége és íze elsősorban a hal állapotától függ. A legjobb nem fagyasztott halat vásárolni, de ha a tenger messze van, ez a lehetőség nem valószínű. Mindenesetre egy egész hasított test vásárlásakor vegye figyelembe a következőket:

• Szín - a hasított testnek világos árnyalattal kell rendelkeznie;
• Súly - legfeljebb 2 kg;
• Az uszonyok - épeknek és sérülésmenteseknek kell lenniük.

Ha filét vásárolnak, annak sötétvörösnek kell lennie, barna foltok nélkül. Ha a szín nem egyenletes, akkor a filé valószínűleg nem friss. Legjobb, ha egy bélszínt a tonhal hasából vásárolunk - ez a legfinomabb és legszaftosabb hús.

A felolvasztott halaknak fokozatosan szobahőmérsékleten kell lenniük. Tisztításhoz és aprításhoz - éles késsel, amíg a hal teljesen meg nem olvad - kényelmesebb. A fej eltávolítása után a halat a farkánál fogva kell tartani, és szilárdan meg kell tartani a pikkely eltávolításához. A felső uszony nagyon könnyen vágható, és két ferde mély vágást végez a hasított test mélyén.

Miután a hal megtisztult, pecsenyékre vágható, darabokra vágható, és tetszés szerint elkezdhet főzni bármilyen ételt. A tonhalat lehet sütni, sütni, salátákhoz és pitékhez adni, sőt főzni is. A legfontosabb az, hogy ne tegye ki a halakat túl magas hőmérsékletnek - ehhez elég a 180 fokos sütő, különben száraz és íztelen lesz.

Vinaigrette savanyú káposztával - egyszerű, mindennapi étel minden nap.

Nyílt a piknik szezon - minden bizonnyal jól jön egy finom pác a grillezett gombákhoz.

Tudja meg, hogyan készítsen finom cupcake krémet - különféle lehetőségeket kínálunk különféle adalékokkal.

Tonhal receptek

A finom hal fő titka a gyógynövények és a citrom. Ez a két komponens teszi illatossá és lédússá.

Összetevők száma

Tonhal -	egész frissen fagyasztott hasított test (500-700 g)
Citromlé -	10-20 ml
Növényi olaj -	½ evőkanál. l.
egy citrom -	a fele
Víz -	30 ml
Tengeri só -	10 g
Bors keverék -	íz
Főzési idő: 60 perc	Kalória/100 gramm: 150 Kcal

Az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb étel, amely könnyű ízű és senkit sem hagy közömbösnek.

Marokkói tonhal

A gyógynövényekkel és fűszerekkel pácolt tonhal steakek minden asztalt díszítenek, és megkóstolhatják a keleti konyha ízét.

• Tonhal - 800 gr (steak);
• Olíva- vagy növényi olaj - 150 g;
• Petrezselyem - ½ csomó;
• Fokhagyma - 3 fog.
• Citromkivonat - 5 ml;
• őrölt paprika - 5 gr;
• Só - csipet.

1. Egy turmixgépben keverje össze a petrezselymet, a hámozott fokhagymát, a citromlevet és az őrölt paprikát. Az összeset simára keverjük;
2. Öntsük a kapott püré olívaolaj felét és keverjük össze újra;
3. Tegyen halpecsenyét egy zománcozott tálba, és ossza el az egész mártást két részre;
4. Fedje le az edényeket fóliával, és fél órán át pácolja a hűtőszekrényben;
5. Fél óra múlva szerezzen be minden steaket, és távolítsa el a felesleges mártást egy forró serpenyőre;
6. Süssük 3 percig az egyik oldalon, majd fordítsuk meg a másikat 2 percig;
7. Tálaljuk a tonhalat körettel rizzsel vagy zöldséggel, és öntsük bele a maradék pácot.

Halfilé narancsmártással egy serpenyőben

Ezt a receptet széles körben használják Japánban. A halat egy serpenyőben gyorsan megpirítják, és azzal a mártással tálalják, amelyben mártani kell. Vizsgálja meg részletesen, hogyan sütik a tonhal filét egy serpenyőben.

• Tonhal hús - 1/2 kg;
• Étolaj sütéshez;
• zöldbab - 0,3 kg (köretnek);
• Vaj - 10 g;
• Szójaszósz - 15 ml (a szószhoz);
• Só - a kés hegyén;
• Szezámmag - 50 gr;
• Bors - 1/3 teáskanál;
• Narancslé - 20 ml (szószhoz);
• Olívaolaj - 2 evőkanál. l (szószhoz).

Szükséges idő: 40 perc.

1. Vágja a tonhal filét kolbászokba (szélesség - 4 cm, magasság - 3 cm);
2. Dörzsölje a kolbászokat őrölt borssal és sóval (nem használhat sót), és 30 percig hűtőszekrénybe küldi, előzőleg a filmben megrázva;
3. Szerezz be tonhalat, és tekints mindegyik darabot szezámmagba;
4. Melegítsük fel az edényt növényi olajjal közepes lángon. Küldjön sült kolbászt forró olajban;
5. Mindkét oldalon minden darabot 30 másodpercig kell sütni, majd a hús belül kissé rózsaszínűvé válik, és ez hihetetlenül szaftos és ízletes;
6. A tonhal után hagyjuk 10 percig ázni, majd vágjuk apró darabokra;
7. Forraljon vagy süssön babot tetszés szerint;
8. Keverje össze a szósz összes hozzávalóját;
9. Tálaljuk a babot olyan tonhaldarabokkal, amelyeket meg kell mártani a mártásban és meg kell enni.

Sült steak zöldségekkel a sütőben

A kemencében zöldségpárnán sült tonhal steak íze olyan hihetetlen, hogy fénysebességgel eltűnik a szájában. Ez az alacsony kalóriatartalmú étkezés fogyasztható bármilyen étrenden.

• Hal steak - 4 darab;
• egy cukkini;
• Bolgár bors - 2 nagy darab;
• Paradicsom lében - 250 gr;
• Olívaolaj - 3 evőkanál. l;
• Olajbogyó - 150 gramm (konzerv);
• Lilahagyma;
• Citrom - pár szegfűszeg;
• Fokhagyma - 4 fog.
• Petrezselyem és bazsalikom - 150 gr;
• Kakukkfű és rozmaring - egyenként 4 ág;
• őrölt paprika keveréke - ízlés szerint;
• Só - a kés hegyén.

1. A tonhal steakek nem lehetnek vastagok - legfeljebb 2 cm vastagok;
2. Minden zöldség a héj és héj előkészítésére, mosására és eltávolítására;
3. Vágja a borsot, a hagymát és a cukkinit félkarikákra, és vágja fel a fokhagymát;
4. Az olaj 2/3-át melegítsük egy serpenyőben közepes lángon, és együtt csíráztassuk meg a hagymát és a fokhagymát.
5. 5 perc elteltével dobja rá a bolgár paprikát, és tartsa lángon, amíg megpuhul;
6. Cukkini, kakukkfű, rozmaring és enyhén pürésített paradicsom is kerül a serpenyőbe;
7. Pároljuk mindent együtt 15 percig, sót és borsot adva hozzá;
8. Megszórjuk a tonhalat az olívaolaj maradványaival, és megkenjük sóval és borssal;
9. Amikor a zöldségek elkészültek, tegyük egy tepsibe, és vegyünk ki egy szál rozmaringot és kakukkfüvet;
10. Helyezze a steakeket és az olajbogyót apróra vágott petrezselyemmel és bazsalikommal a zöldségpárnára. A citromkarikák steakeket mozgatnak;
11. 10 percig sütőben (200 ° C) sütjük;
12. Tálaljuk forrón.

Főzés recept lassú tűzhelyben

Ez az ízletes étel tökéletes az ünnepi asztalhoz. Főzzön halat lassú tűzhelyben, külön a mártástól, de együtt tálaljuk.

• Tonhal - 0,3 kg;
• Garnélarák - 6 darab (nagy);
• Paradicsompüré - 30 ml;
• Zsemlemorzsa - 100 gr;
• derített vaj - 2 evőkanál. l;
• Hagyma hagyma;
• Cukor - 20 gramm;
• Fokhagyma por - 1 teáskanál;
• Víz - 50 ml;
• Növényi olaj pörköléshez;
• Liszt - 20 g;
• só.

1. Főzhet friss halat és fagyasztottat is. Az ideális megoldás a kis darab filé lenne;
2. Kapcsolja a lassú tűzhelyet „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódba (típustól függően).
3. Öntsük a növényi olajat a tálba, és melegítsük fel. Tegye a haldarabokat és a megpucolt garnélákat a tálba. Az előhalakat és a garnélákat zsemlemorzsába kell mártani és enyhén meg kell sózni;
4. 15 percig forgassuk a Fry-t;
5. Miután a hal elkészült, vegye be, és tegye egy mély tálba.
6. Melegítsük a ghee-t ugyanabban az üzemmódban;
7. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Add hozzá a vajat és a spasserovat puhára. Dobjon sót és fokhagymaport;
8. Adjon hozzá paradicsompürét és cukrot a zöldségekhez;
9. Keverje meg a lisztet vízben, és öntse a tálba. Forraljuk fel a mártást;
10. Miután a szósz felforrt, öntsük halba és garnélarákba.

Konzerv tonhalételek

Ha a friss hal drága, és nem mindenki engedheti meg magának, akkor kiváló választás lenne az olcsóbb, de összetételében azonos tápanyagokkal rendelkező és ízletes tonhalkonzerv.!

Tonhal és paradicsom saláta

Az egyik könnyű és gyors saláta tökéletes egy gyors munkahelyi ebédhez vagy egy romantikus vacsorához két ember számára.

• Tonhal - 1 doboz (kb. 100 gramm);
• Cseresznyeparadicsom - 250 g;
• Uborka - 100 g;
• Paprika - 100 g;
• Fokhagyma - 1 fog.
• Olívaolaj - 2 evőkanál. l;
• Saláta levelek - 3 darab;
• Dió választott - 50 gr;
• Bazsalikom - 50 g;
• Fűszerek ízlés szerint.

1. Nyissa ki a hal ónt és távolítsa el az összes folyadékot.
2. A csontok eltávolítása után vágja apróra a tonhalat.
3. A paradicsomot félbevágni kell, ha közönséges paradicsomot használnak, akkor el kell távolítani az összes magot, hogy a saláta ne legyen folyós;
4. Az uborka félkarikára vagy negyedre vágva, ha az uborka nagy;
5. Vágja a paprikát kis kockákra;
6. Vágja fel a bazsalikomot és a saláta leveleket, és vágja fel a fokhagymát;
7. Az összes hozzávalót egy salátástálba keverjük, olajjal ízesítjük, és hozzáadunk minden fűszert;
8. Díszítsük apróra vágott dióval.

Diétás halszelet

Ezeknek a szeleteknek a Dukan Diet menüje van, és nagyszerűek azok számára, akik fogyni szeretnének. Ízlésüknek és alacsony kalóriatartalmuknak köszönhetően mindenkinek örömet szereznek, aki szereti a halat és törődik az egészséggel.

• Konzerv tonhal - 150 gr;
• egy tojás;
• alacsony zsírtartalmú túró - 30 gr;
• Zabkorpa - 2 evőkanál. l;
• Cayenne bors - 3 g;
• Só - 2 gr.

1. Engedje le a felesleges folyadékot a tonhalról, és villával gyúrja egy mély tálba;
2. Őrölje össze a zabkorpát turmixgépben és lisztben (együtt vásárolhat korpás zabpelyhet);
3. Keverje össze az összes hozzávalót és keverje össze a darált húst;
4. A tűzhelyen melegítse a serpenyőt tapadásmentes bevonattal;
5. Kanállal szétterítjük a karajokat, és készre sütjük.

Szakácsokat főz

A tonhalat sok elegáns étteremben szolgálják fel, és a szakácsok ismerik főzési titkaikat. Itt van néhány közülük:

1. A halak felolvasztása a legjobb fokozatosan - csak húzza ki a mélyhűtőből, és reggel megfőzheti;
2. A fagyasztott pecsenyéket előzetesen felolvasztás nélkül kell főzni, különben elterjedés veszélye fenyeget;
3. A tonhalat fél órától 2 óráig pácoljuk. Minél tovább van a pácban, annál szaftosabb lesz a végén;
4. Ha a halat nem előzetesen pácolták, sütés előtt 30 percig szobahőmérsékleten kell lennie;
5. A tökéletes tonhal az, amikor sütés után kívül étvágygerjesztő barna kéreg, belül pedig rózsaszínű hús van;
6. Nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba a halakat. Ez általában 10-15 percet vesz igénybe a sütőben és 3-4 percet a serpenyőben.

A tonhal a világ egyik leghasznosabb és legfinomabb hala. Legalább egyszer meg kell próbálni otthon főzni, és rendszeres vendége lesz az asztalon!

---