Receptek Jamie Oliver és Nigella Lawson könyveiből, zsírosabbak, mint az ételek
A híres brit szakács, Jamie Oliver, gazdag és kiegyensúlyozatlan étrendre ösztönözheti a Newcastle-i angol kutatók szerint.
A kész ipari ételek receptjeivel szembe nézve az olyan televíziós szakácsoké, mint Jamie Oliver vagy Nigella Lawson, kalóriákban és zsírokban gazdagabbak.
A receptek Jamie Oliver, sztárszakács, a tévében jobb étkezési apostol vagy Nigella Lawson, a brit tévés sztárszakácsok kevésbé egészségesek, mint az angol szupermarketekben értékesített készételek. Több mint kalória, több zsír, kevesebb rost: A Newcastle Egyetem kutatói beszámolnak a legfrissebb British Medical Journal eredményekről.
Nehéz beismerni, hogy egy házilag készített étel kevésbé lenne egészséges az egészségére, mint egy ipari étel. Martin White, a Newcastle-i Egyetem közegészségügyi professzora és munkatársai azonban áttekintették Jamie Oliver, Nigella Lawson konyhája által véletlenszerűen vett 30 receptet és bárki főzhetett receptet, valamint Hugh munkáit. Fearnley-Whittingstall vagy Lorraine Pascale, a csatorna más sikeres kulináris szerzői.
Ultra kalóriatartalmú adagok
Összehasonlították a Tápérték ételek 100 elkészített étellel, amelyeket szintén sorsolással válogattak ki a legnépszerűbb szupermarketekből, és saját ételcsaládokat állítanak elő.
Példák, amelyeket a szakértők főztek: a szendvics húsgombóccal, káposztával és salátával, 30 perc alatt látható, amely adagonként alig 1000 kalóriát (kcal) tartalmaz (egy felnőtt nőnek napi 2000 kcal kell). Vagy sertés csülök köménnyel, fokhagymával és burgonyával, Nigella Lawson elképzelése szerint, amelyek fejenként 1340 kcal-t mutatnak, beleértve 102 g telített zsírt (elősegítve a koleszterinszintet). Eredmény: Adagonként a híres szakácsok ételei átlagosan sokkal több kalóriát, fehérjét, zsírt tartalmaznak, mint a készételek.