Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -
| Tojássárgája, csirke | 20 |
| Homár (rák) | 1200 |
| Parmezán, 37% zsírtartalom i. Tr. | 40 |
| Krém, 30% zsír | 30-án |
| mustár | 3 |
| szarvasgomba | 5. |
| Minőségi bor, fehér, 10 m-12 ° | 125 |
| só | 2 |
| Bors, rózsaszínű | 1 |
| Paprikapor, nemes édes | 2 |
| Hal consommé | 300 |
| Mogyoróvaj | 60 |
Munkaóra/előkészítés:
Homár Thermidor
A homár termidor előkészítése
1. Keféljen le két közepes méretű homárt, és mártsa őket először egy nagyon nagy (5 literes) serpenyőbe, habzó sós vízzel. Főzzük körülbelül 20 percig. Ezután vegye ki és hagyja kihűlni.
2. Karjaival törje le az ollót, és törje ki a húst és kockára vágja. A maradék homárt hosszában felezzük meg. Húzza ki a beleket és távolítsa el a belsejét. Vegye ki a húst a homár farokból, és vágja vastag szeletekre. Alaposan öblítse le az üres homár tetemet, szárítsa meg és tegye félre.
3. Egy kis serpenyőben forraljuk fel a halállományt, a fehérbor és a tejszín 2/3-át, és redukáljuk. Egy külön tálban keverje össze a tojások sárgáját fél teáskanál dijoni mustárral, cayenne borssal, paprikaporral és 2 evőkanál tejszínhabbal, és keverje addig, amíg a szósz krémes állagú lesz.
4. Megolvasztjuk a mogyoróvajat, és megizzasztjuk a homár húsát az ollóból és a farokból. Mázoljon le egy jó csipet fehérborral, és öntse hozzá a mártást. Öntsük a homár tetemekbe, és szórjuk meg reszelt parmezánnal. Süssük a grillben 2-3 percig, amíg a parmezán megolvad és enyhén meg nem pirul. Díszítsük a homár mindkét felét egy szarvasgomba szelettel.
Színét és ízét tekintve a zöld spárga nagyon jól passzol ehhez a nemes ételhez.
Számolja ki saját receptjeit?
Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor
Kalória kalkulátor
Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.
Kalória és tápérték:
Homár Thermidor
| A Homár Thermidor recept összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege | |||
| Táplálkozási értékek | egységek | 2 adagra | adagonként |
| Fűtőérték | kcal | 1878.15 | 939.08 |
| Fűtőérték | kj | 7852.99 | 3926.49 |
| fehérje | G | 14820,24 | 7410.12 |
| zsír | G | 6215.65 | 3107.82 |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | G | 11.55 | 5.77 |
| szénhidrátok | G | 5.81 | 2.9 |
| Kenyér egységek | LENNI | 0,48 | 0,24 |
| Rost | G | 0,99 | 0,49 |
| víz | G | 4524.39 | 2262.2 |
| koleszterin | mg | 1514.68 | 757,34 |
| nátrium | mg | 4101 | 2050.5 |
| kálium | mg | 3547.47 | 1773,74 |
| kalcium | mg | 1337.06 | 668,53 |
| foszfor | mg | 3406.92 | 1703,46 |
| magnézium | mg | 346,34 | 173.17 |
| Vas | mg | 16.76 | 8.38 |
| A-vitamin, retinol | µg | 1829.19 | 914.59 |
| E-vitamin, tokoferol | mg | 24.32 | 12.16 |
| B1-vitamin, tiamin | mg | 1.75 | 0,87 |
| B2-vitamin, riboflavin | mg | 1.7 | 0,85 |
| B3-vitamin, niacin | mg | 25.51 | 12.76 |
| B6-vitamin, piridoxin | mg | 14.56 | 7.28 |
| C-vitamin, aszkorbinsav | mg | 17.23 | 8.61 |
| Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül. | |||
Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.
További receptek a hal/tenger gyümölcsei kategóriából
| Ceiloni halgolyók |
| Hal-Curry-Goából |
| Hal bohózat |
| halállomány |
| Lángolt homár a grillből |
| Pisztráng molnár stílusban |
| Grillezett pisztráng |
| Grillezett lazacszelet |
| Grillezett szardínia |
| Grillezett homár |
| Grillezett lazac |
| Grillezett-pácolt tonhal |
| Grillezett kardhal-pi-vel |
| Párolt tengeri keszeg |
| Heringfolt |
| Homár Thermidor |
| Lazacos pisztráng a grillsütőből |
| Házi készítésű savanyú hering |
| Vörös márnák, gratinálva |
| Kagyló fehérborban |
| Rántott pisztráng |
| Panfish |
| Vörös savanyított hering |
| Forró kókuszos garnélarák |
| Pollack-burgonyakéreggel |
| Monkfish-mandulamártással |
| Talp fehérboros mártásban |
| Nagy répa-savoy-káposztával |
| Süllő savoy káposztában |
A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- lenyomat
- ·
- Adat védelem
- ·
- A felelősség kizárása