Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -

Munkaóra/előkészítés:
Szorbet-cukor

Cukorszirup elkészítése

kalóriákkal

A cukorszirup tiszta, színtelen cukorszirup. A kereskedelmi forgalomban levő sziruppal ellentétben nincs hozzáadott íze vagy színe.

1. A finomított finomított cukrot és a vizet egyenlő részekben keverjük össze, és előnyösen réz edényben főzzük, de rozsdamentes acél is lehetséges. Az edény legyen nagyon tiszta, hogy ne képződjenek cukorkristályok. A hab főzés közben megemelkedik, és újra és újra gondosan lesimítja.

2. A cukorszirup megszerzéséhez a cukorvizet addig forraljuk, amíg egy bizonyos cukortartalom el nem ér. Ezt csak cukorskála segítségével lehet meghatározni. A cukormérleg hőmérőnek tűnik, a cukoroldat sűrűségétől függően többé-kevésbé Baumé-t mutat. Amint a cukormérlegen a forrásban lévő cukorszirupon egy Baumé 28 látható, a szirup készen áll. Figyelem: a Baumé hűlés közben felemelkedik!

A cukorszirupot kissé lehűtik, mielőtt újra felhasználható lenne.

tipp A finomító cukrot használják például sorbetek és fagylaltok gyártásához, de a cukrászdákban is süteményalapok áztatásához. A sorbethez adagonként körülbelül 30 ml szirupra van szükség.

Számolja ki saját receptjeit?

Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor

Kalória kalkulátor

Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.

Kalória és tápérték:
Sorbet cukor eladása

A sorbet cukorszirup receptjének összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege
Táplálkozási értékek egységek 20 adagra adagonként
Fűtőérték kcal 2000 100
Fűtőérték kj 8400 420
fehérje G 0 0
zsír G 0 0
Többszörösen telítetlen zsírsavak G 0 0
szénhidrátok G 500 25-én
Kenyér egységek LENNI 41.67 2.08
Rost G 0 0
víz G 500 25-én
koleszterin mg 0 0
nátrium mg 0 0
kálium mg 10. 0.5
kalcium mg 10. 0.5
foszfor mg 0 0
magnézium mg 0 0
Vas mg 0 0
A-vitamin, retinol µg 0 0
E-vitamin, tokoferol mg 0 0
B1-vitamin, tiamin mg 0 0
B2-vitamin, riboflavin mg 0 0
B3-vitamin, niacin mg 0 0
B6-vitamin, piridoxin mg 0 0
C-vitamin, aszkorbinsav mg 0 0
Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak.
Minden nyilatkozat garancia nélkül.

Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

További receptek a sorbetek kategóriából

A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.

  • Grundrezetp.de
  • ·
  • lenyomat
  • ·
  • Adat védelem
  • ·
  • A felelősség kizárása