Red shot - szuper étel, amely számos egészségügyi előnnyel jár Epoch Times Rom; nia
- A vörös hírek (Maria Matyiku - Epoch Times) A vörös hírek
Bár az ókorban ismerték és tisztelték, az idő múlásával a vörös hír, más néven amarant, megfeledkezett. A hír népszerűsége néhány évvel ezelőtt ismét megjelent, és szuper ételként ismert, miután újra felfedezték, hogy mind a levelek, mind a magok nagy egészségügyi előnyökkel járnak.
A mindennapi életben javasoljuk a különféle zöldségek fogyasztását. Tájékoztatunk előnyeikről, és többször javasoljuk, hogy vegye be őket a napi étrendbe. Míg a spenót és a saláta stb. rendkívül népszerűek, a vörös hírek továbbra is másodlagos helyet foglalnak el.
A vörös hírlevelek ma visszatértek, és nagyon népszerűvé váltak a vegetáriánus étrendben, a homeopátiás kezelésekben és a diétákban, mivel ezeket a jövő egyik táplálékforrásának tekintik.
Rövid történelem
Több mint 70 hírfaj (amarant) ismert, amelyek minden kontinensen elterjedtek, és közülük sok gyomnak számít.
A fajok közül csak néhányat termeltek fogyasztásra, némelyiket magvaknak, másokat leveleknek.
A hír kissé hasonlít a spenótra, és elterjedt Európában és a Himalája tövében, Dél-India, Kína és Mexikó partjain, valamint Közép-Amerikában és az Andokban.
Hazánkban a legismertebb fajták: az úgynevezett vadmókus és a disznó, a vörös mókus, amelyet kertekben termesztenek, valamint a parkokban és kertekben dísznövényként megtalálható változat, népi nevén pulykamoly (a levelek és a magok egyaránt ehetők).
A hírek származási területtől függően különböző színűek lehetnek, az aranytól, a vöröstől, a zöldtől a liláig. Korábban a hírmagokat különféle népek alapélelmének tekintették. Például a szanszkrit írásokban a hírnövényt a halhatatlanság királynőjeként emlegették, ahogy az ókori görögök amaranthusnak nevezték - a növény nem pusztul el. A kolumbusz előtti népek, például az inkák és az aztékok, igazi kultuszt fejlesztettek ki erre a növényre: a halhatatlanság táplálékának tekintették, imádták és áldozatokat áldoztak fel neki.
Miért álltunk meg a hírnél?
A hírlevelek népszerűsége az elmúlt években újjáéledt, amikor a kutatók megállapították, hogy rendkívül gazdagok vitaminokban és nélkülözhetetlen tápanyagokban. Nemcsak a levelek, hanem a növény magjai is fontos gluténmentes fehérjeforrások.
Egészségügyi előnyök
Annak ellenére, hogy a spenót kevésbé előnyös rokona, az új levelek sokkal jobbak, mint a többi zöld, mert a tápanyagok miatt "szupererősnek" tekintik őket. Íme néhány hírlevelek egészségügyi előnye.
- A tápanyagok élő raktára vagyok
Az eperlevelek az alapvető fitonutriensek és antioxidánsok igazi raktára, amelyek segítenek csökkenteni a test gyulladását és extra táplálékot nyújtanak az egészségre.
- Alacsony a kalóriabevitelük
100 g hírlevél csak 23 kalóriát tartalmaz. Enyhe zsírnyomokkal és abszolút koleszterinmentességgel a hírlevelek egészséges választás az élelmiszerek fogyasztására, különösen azok számára, akik figyelik a testsúlyukat, vagy csökkenteni szeretnék.
- Magas rosttartalommal rendelkeznek
Az eperlevél gazdag oldható és oldhatatlan rostokban van, amelyek számos előnnyel járnak. A rostfogyasztás segít csökkenteni a testsúlyt és megvéd minket a szívbetegségektől, mert csökkenti a rossz vér koleszterinszintjét. A hír fehérjében és rostokban gazdag, mindkettő segít csökkenteni az étvágyat és felgyorsítja a fogyást.
- Jók vérszegénységre
A vas szükséges a vörösvértestek termeléséhez és a sejtek anyagcseréjéhez is. Az újságlevelek minden vasban gazdag étrend számára hasznosak annak hiánya elleni küzdelemben.
Még akkor is, ha a levelek gazdag C-vitaminban vannak, azért, hogy a hírlevélben lévő vaskoncentrációból maximálisan profitálhassunk, ajánlatos ezeket egy másik C-vitaminban gazdag forrással kombinálni, mivel ez megkönnyíti a vas maximális felszívódását a vérben. Tehát adhat hozzá egy kis citrom- vagy narancslevet vagy csípős paprikát a hírlevelek fölé, tetszés szerint.
- Javítsa az immunitást
Ez egy másik oka annak, hogy miért vegyen fel étrendjébe hírleveleket: gazdag C-vitaminban: 100 g levél kielégíti a napi C-vitamin 70% -át. Ez a vitamin vízben oldódik, és a fertőzések leküzdéséhez szükséges, a sebek gyorsabb gyógyulásához.
Segít csökkenteni a szabad gyökök környezetre gyakorolt hatását is, amelyek felelősek az öregedésért és a rák számos típusáért.
- Gazdagok A-vitaminban.
Az eperlevél gazdag A-vitaminban, egy csésze levél képes kielégíteni a napi szükséglet 97% -át. A levelek különféle flavonoid polifenolos antioxidánsokat is tartalmaznak, például béta-karotint, zeaxantint és luteint, amelyek védőréteget képeznek a szabad gyökök által okozott oxidatív stressz ellen.
Az A-vitaminra az egészséges bőr és látás érdekében is szükség van.
- K-vitaminban gazdagok.
Az összes zöld leveles zöldség közül az új levelek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű K-vitamint. Ez a vitamin a csontok jó egészségéhez szükséges, és fontos szerepet játszik a véralvadásban is, elősegítve az oszteoblaszt aktivitást és erősítve a csonttömeget.
Az Alzheimer-kórban szenvedők számára is előnyös, mert szabályozza az agy neuronkárosodását.
- B-vitaminokban gazdagok
Az eperlevelek tele vannak B-vitaminokkal: folátból, riboflavinból, niacinból, tiaminból, B6-vitaminból és másokból. Segítenek megelőzni az újszülöttek születési rendellenességeit, és szükségesek az optimális mentális és fizikai egészség megőrzéséhez.
- Gazdag káliumban vannak
Ennek a csodálatos növénynek a levelei tele vannak káliummal, ami a szív jó egészségének elengedhetetlen eleme. Káliumra van szükség a sejtfolyadékok kiegyensúlyozott környezetének megteremtéséhez. Ez szabályozza az emberi test pulzusát is.
- Nincs gluténja
Az új növény magjait szemekként használják, amelyek őrölhetők lisztté alakítás céljából. Ez a liszt magas fehérjetartalmú, 100% gluténmentes, így hihetetlenül előnyös a glutén intoleranciában szenvedők számára.
- Magas a fehérjetartalma
Az újságlevélben és magvakban magas a fehérjetartalom, még a zabban is, amelyek köztudottan magas fehérjetartalommal rendelkeznek. Növényi eredetű fehérje fogyasztása sokkal egészségesebbnek tekinthető, mint állati eredetű, mivel az előbbiben nincs vagy nagyon kevés zsír és koleszterin található.
Mivel a hírlevélben magas a fehérjetartalom, elnyomja az étvágyat. A magas fehérjetartalmú étrend elnyomja az éhséget, mivel csökkenti az inzulin szintjét a vérben, jóllakottság érzetét kelti.
- A hírlevél lizint tartalmaz
Az eperlevelek lizint tartalmaznak, amely esszenciális aminosav, amely szükséges az energiatermeléshez és a kalcium felszívódásához. Ez segít a haj növekedésében és az egészséges bőr fenntartásában is. Azok, akik hajhullástól vagy őszüléstől szenvednek, jelentős hasznot húznak a hírlevelek fogyasztásából.
- Csökkentem a rossz koleszterint
Ismert, hogy a hírek alacsonyabb koleszterinszintet eredményeznek, ami számos szívproblémáért felelős.
- Gazdag kalciumban vannak
Az eperlevelek gazdag kalciumban vannak, és így előnyösek az oszteoporózisban és más, a kalciumhiánnyal kapcsolatos csont-egészségügyi problémákban szenvedők számára.
- Könnyen emészthetőek
A hírleveleket azoknak ajánljuk, akik gyógyulnak egy betegségből, vagy azoknak, akik böjtölnek, mert könnyűek az emésztőrendszer számára. Az eperlevél hasznos a hasmenés és a vérzés kezelésében. Ismeretes, hogy a rendszeres fogyasztás jótékony hatással van az emésztésre.
Hogyan vegye fel a leveleket a hírekbe a napi étrendjébe
A hagyományos román konyhában a hír területtől függően többé-kevésbé ismert.
Az erdélyi falvakban a parasztok a chisalita (link) elkészítésére használták fel, egy frissítő és nagyon tápláló ital, amelyet forró napokon vagy terepi munkákból visszatérve fogyasztottak.
A hírt különféle alacsony zsírtartalmú ételekhez használták, polentával tálalva és nagyon ízletes parasztlevesek elkészítéséhez.
A friss, gyengéd leveleket és az újdonságokat salátában vagy gyümölcslé formájában nyersen fogyaszthatjuk.
A hír a népi gyógyászatban is ismert, vérszegénység és fogyás kezelésében, különböző emésztési problémák enyhítésében, a hasmenés vagy a véres széklet elleni küzdelemben használják. A hírinfúziót gargarizálóként használták a torokfájás enyhítésére, a csecsemők szájfájdalmainak kezelésére, de az elesések és az ekcéma okozta sebek elmossa.
A zöld levelekkel és sárgás magokkal rendelkező vad hírváltozatot háziállatok etetésére használják, különösen a vegetációs időszakban.
A hír más népek konyhájában is becsületes helyet foglal el.
Indiában leginkább a vörös amarant fajtát használják. Általában úgy készül, hogy a leveleket kevés fűszerrel, fokhagymával és hagymával ízesítik. Néha lencsével főzik és rizzsel, párolt rizzsel tálalt curry ételekben.
Kína szárazföldi részén a hír jin-tsai néven ismert. Használja különféle levesekbe, és keverje hozzá a krumplit.
Görögországban nyíl néven ismerik, és pitypang, zöld mustárlevelek, zöld cikória, extra szűz olívaolaj és citromlé salátákban fogyasztják.
Nagyon népszerű Dél-Amerikában, különösen Guatemalában és Mexikóban. A leveleket különféle alacsony zsírtartalmú ételek készítéséhez, salátákhoz, levesekhez, a magokat pedig hagyományos italok és édességek, köztük cukorka és szufla készítéséhez használják.
Az eperleveleket és a magokat szuperételnek tekintik, mert jótékony hatással vannak a test szinte minden szervére.
A hírt könnyű beilleszteni az étrendbe, mert jó íze van fogyasztva önmagában vagy más hüvelyesek, például lencse vagy rizs kombinációjában. Fehérje-, kalcium-, vas-, réz-, esszenciális vitaminokban, magnéziumban, cinkben és mangánban gazdag szerény hír sokkal többet kínál, mint más leveles zöldségek.
Ennek a csodanövénynek az étrendben való bevezetése számos előnnyel jár az egészséges test fenntartása érdekében.