Reggeli müzlik - mit eszünk a La Mutuelle Générale-t
Az „egészséges” kép ellenére a reggeli müzli nem feltétlenül az étrend modellje. Közülük sok édes, túl zsíros vagy túl sós ... Azonban érdemük, hogy készek enni, és mindenekelőtt változatosak, elkerülve az egyhangúságot, amely gyakran arra ösztönzi a gyerekeket, hogy hagyják ki a reggelit.
Táplálkozási jellemzők
A reggeli müzlikben általában magas a szénhidráttartalom, 60-80% felett.
Ezek többnyire összetett szénhidrátok vagy keményítők.
Egyes gabonafélék nagyon édesek, különösen a gyermekek gabonafélék, átlagos cukortartalma 30-34%.
Legtöbbjük magas glikémiás indexű: szénhidrátjaik gyorsan megemelik a vércukorszintet: valójában a különféle fizikai kezelések, amelyek lehetővé teszik a szirmok vagy pelyhek megszerzését, módosítják keményítőjük emészthetőségét, amely "gyors cukorrá" válik. A cukorbetegeknek tehát nem előnyös, ha túl sok ilyen típusú gabonát fogyasztanak, kivéve a zabpelyhet vagy a nagyon magas rosttartalmú fajtákat.
A felnőtteknek szánt gabonafélék, amelyek "jót tesznek az alaknak", nem kevésbé energikusak. Kicsit kevésbé édesek, körülbelül 16–21% cukrok és alacsony zsírtartalmúak.
A gabonafélék többsége kevés zsírt tartalmaz, kivéve a töltött fajtákat (csokoládéval), a ropogós müzlit és az olajos gyümölcsöket tartalmazó keverékeket: diót, kókuszt, mandulát stb.
Amikor elsősorban telített zsírsavakat biztosítanak, hiperkoleszterinémia esetén kerülni kell őket.
A reggeli müzlik rosttartalma nagyon változó.
A hozzájárulás figyelemre méltó a búzakorpával dúsított gabonafélék esetében, amelyeket a tranzit szabályozására ajánlanak, a müzlit, valamint a zabpelyhet, amelynek oldhatónak nevezett specifikus rostjai segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét.