L; fellendülés a „bionos” ételekben A must
Omega-3-os tojások, zöld tea lekvárok, probiotikumokkal ellátott joghurtok ... A funkcionális ételek egyre inkább jelen vannak. A Kanadai Statisztika szerint a funkcionális élelmiszerek és a természetes egészségügyi termékek ipara több mint 3,7 milliárd eladást ért el 2007-ben Kanadában, 28% -os növekedést tapasztaltak 2004-hez képest. Paul Paquin, Ph.D. rendes professzor a Nutraceuticals Institute-ban és A funkcionális ételek (INAF) segítenek megvizsgálni a kérdést. | Írta: Mireille Vega
Mi a funkcionális étel ?
Ezek az élelmiszerek olyan bioaktív összetevőt tartalmaznak, amely vagy természetes módon jelen van az ételben (pl. A tejben lévő kalcium), vagy pedig adott fiziológiai előny biztosítása érdekében hozzáadva (pl. A narancsléhez adott kalcium).
Három egyenlet segít jobban megérteni:
Funkcionális élelmiszer = hagyományos egészségügyi élelmiszer + funkcionális összetevő (tartalmazza és/vagy dúsított)
Funkcionális összetevő = táplálék
Természetes egészségügyi termékek = kiegészítők = kiegészítők
A kiegészített ételek valóban elősegítik-e a fejlett előnyöket, vagy ügyesebben forgalmazzák őket? ?
Mindkét ! Természetesen, mint bármely más termék esetében, nagy a marketing nyomás, és ez néha meghaladja a tényleges hasznot. Ezért a fogyasztó számára nehéz eligazodni.
Nem szabad azonban minden kárt a reklámnak tulajdonítanunk. Szerepe volt abban, hogy a lakosságot az egészséges táplálkozás szükségességére nevelje. Például az emberek többsége ma már tudja, hogy a D-vitamin és a kalcium jótékony hatású az oszteoporózis megelőzésében. A lakosság ismereteinek fejlődése, valamint az egészségügyi szakemberek, köztük a táplálkozási szakemberek fontos hozzájárulása is megváltoztatja a piacot.
Hogyan kell navigálni ?
Az élelmiszer-feldolgozók által használható állításokat az Health Canada szintjén szabályozzák. A funkcionális élelmiszerekre vonatkozó állítások három fő típusa a következő: tápértékre vonatkozó állítások, például a növekedésre gyakorolt előnyök, a kockázat csökkentésének állításai, például az antioxidánsok fogyasztása bizonyos rákos megbetegedések megelőzésére, valamint a funkcióval kapcsolatos állítások, például az egészséges bélflóra fenntartása. Ahhoz, hogy egy állítást jóváhagyhassanak, és ezért az élelmiszeripar a hirdetéseiben vagy a csomagolásán használja, több tanulmánynak össze kell hangolnia és meg kell erősítenie a kérdéses funkcionális összetevő előnyeit.