Regionális és szezonális főzés márciusban - zeller-retek paszternák
Mely gyümölcsök és zöldségek melyik évszakban készek a betakarításra? Márciusban még finom téli zöldségek vannak az asztalon - például zeller, retek és paszternák. Információkkal és finom elkészítési ötletekkel rendelkezünk!
Még mindig türelemmel kell lennünk az újfajta gyümölcs- és zöldségfélék betakarításával kapcsolatban, mert a tél még nem ért véget. De különösen a hideg évszak utolsó puffanásaiban ismét igazán élvezheti a téli zöldségeket.
zellergyökér
A zellert kétféle változatban ismerjük: gumóként és botként. Ez a két fajta nemcsak vizuálisan, hanem ízében is különbözik egymástól. A konyhában történő felhasználás ugyanolyan eltérő. Például nagy vegetáriánus szelet készíthető zellerből.
Receptötlet: zeller-szelet (vegetáriánus és gluténmentes)
Hozzávalók:
| 1 zeller | Kukorica zsemlemorzsa |
| 1-2 tojás | só |
| bors |
Készítmény:
Hámozzuk meg a zellert, vágjuk ketté és főzzük gőzben (pároló betétben) közepes hőmérsékleten, amíg szilárdan nem harap. Addig állítson fel egy panírozást: egy tányérral, amelyen a tojást sóval és borssal felvert habverővel, valamint egy tányérral a kukoricapanettel. Amint elkészült, vágja a zellert szeletszerű szeletekre és kezdje meg a panírozást. Először mártogassa meg a zellerszeletet a tojás keverékébe, majd fordítsa bele a kukoricapelyhes lisztet. Ezután a serpenyőben ropogósra sütjük. Zöld saláta és burgonyapüré jól passzol a vegetáriánus szelethez.
retek
Fűszerességével a retek nemcsak az ízlelőbimbóknak ad rúgást - a benne lévő mustárolajok is nagyon egészségesek. Például a májra és az emésztőszervekre. A következő recept szerint a retket nyersen reszeljük, ami lehetővé teszi egyedi ízének különösen jó fejlődését.
Receptötlet: retek és almasaláta szezámmaggal
Hozzávalók:
| 1 retek | 2 - 3 alma |
| szezámmag | 2-3 evőkanál olaj (pl. Dió- vagy szezámolaj) |
| 1 citrom leve | néhány mustár |
| 1 teáskanál méz | só |
| bors |
Készítmény:
Mossa meg a retket és az almát, majd reszelje le a konyhai reszelővel vagy géppel. Keverje össze a citromlevet, a mustárt, a mézet, a sót és a borsot egy salátástálban - majd keverje bele az olajat. Hozzáadjuk a retek és az alma keveréket, és jól összekeverjük az öntethez. Tálalás előtt szórjon szezámmagot a salátára. Egy gyors nyers zöldségsaláta készen áll. A vegán változatnál egyszerűen cserélje le a mézet juharral vagy agavé sziruppal.
Paszternák
A paszternáknak (főleg főzve) kissé édes íze van, ami miatt a zöldségek annyira népszerűek különösen a csecsemők körében. De a gumó a felnőttek számára is igazi csemege. A következő receptben paszternákból finom pürét készítenek -
szép változás a klasszikus burgonyapüréhez képest.
Recept ötlet: paszternák püré (vegán)
Hozzávalók:
| 2 marék paszternák | 2 - 3 burgonya |
| 1 evőkanál dióolaj | Zabtej |
| só | bors |
| szerecsendió |
Készítmény:
A paszternákot és a burgonyát megpucoljuk és kockára vágjuk, sós vízben kb. 15 percig főzzük - majd leöntjük a vízzel. Adjunk hozzá dióolajat és egy kis zabtejet a zöldségekhez, és mindent keverjünk össze a botmixerrel krémes masszává. Fűszerezzük a pürét sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval. A vegán zabkása gyorsan elkészíthető és tökéletes köret mindenféle kiadós ételhez.
Ez a regionális márciusi termésünk szabadtéri termesztésből (a készleteket is beleértve):
zöldségek
| Cikória | Kínai káposzta |
| Krumpli | zellergyökér |
| tök | póréhagyma |
| Sárgarépa | Paszternák |
| retek | kelbimbó |
| Cékla | vöröskáposzta |
| Fekete sós | fehér káposzta |
| kelkáposzta | Hagyma |
Saláták
Szerző Emi Baier jóga, kerékpározás és vegetáriánus étrend
Itt találhatja meg a többi hónap szezonális naptárát:
- január
- február
- április
- Lehet
- június
- július
- augusztus
- szeptember
- október
- november
- december
Esetleg ezek is érdekelhetnek:
Források: NRW fogyasztói központ, képek: Depositphotos/firefox, Mark_VB, stockyimages, omnislash, Anjela30, szöveg: Emi Baier
Februárban rengeteg hagyma, alma és burgonya van. Információink és finom receptötleteink vannak!
A káposztás ételek unalmasak és egyhangúak? Van egy remek receptünk a Romanesco-val az Ön számára!
Itt megtudhatja, hogyan tarthatja hosszabb ideig a pörkölteket, leveseket és zöldségeket őszre.
Képtár
Képek és történetek, amelyek elvarázsolnak minket a nap folyamán
Termék információ
Remek innovatív termékeket mutatunk be itt. Gyakorlati hasznos dolgok a mindennapi élethez
Bevásárlás
Itt válogatott fenntartható zöld termékeket talál
Vállalatok
A vállalatok bemutatkoznak koncepciójukkal.
Hírlevél
Mindig tájékozott legyen. Most regisztráljon a hírlevélre