Regionális és szezonális táplálkozás, jó felbontás
Vagy még mindig keres valamit, aminek szentelheti magát ebben az évben? Folyamatosan hajtotta végre a kőkori étrendet magának? Fitt vagy, egészséges és remekül érzed magad? Gratulálunk! Talán lelkes lehet valamiért, amely mind ma, mind holnap segítséget nyújt Önnek és embertársainak:
Ismerje meg jobban ételeit.
Olyan időszakban élünk, amikor a globális áruházláncok uralják az élelmiszerpiacot. Ennek eredményeként az élelmiszereket az egész világon szállítják, és alig van olyan fogyasztónak is tudomása, honnan származnak az áruházak a szupermarket polcán. Ez sok problémát hoz magával. Egy dolog, amely mindenkit közvetlenül érint, a függőség. Az embernek ennie kell a túléléshez. Ha kizárólag anonim fióktól kapja az ételt, élete teljes mértékben ettől a szupermarketlánctól függ.
Az étel megismerése azt jelenti, hogy megkérdezzük, honnan származik, és kivizsgáljuk. Ez azt jelenti, hogy meg kell nézni azokat a mezőket, ahol nő, és beszélgetni az emberekkel, akik gondozzák. Ez azt jelenti, hogy megtanulják, hogyan készül az igazi étel, és mibe kerül előállítása. Ez azt jelenti, hogy el kell gondolkodni azon, hogy előállíthatja-e és hogyan saját maga az ételt. Természetesen nem mindenkinek kell zöldséget termesztenie és csirkét tartania a kertjében vagy az erkélyen. De nagyon fontos tudni, hogy tudna-e.
Ha tudod, hogy a tányérodon minden összetevő honnan származik és hogyan keletkezett, akkor független vagy, és kevésbé függsz az ipartól. Más szavakkal: ha valóban ismeri az ételt, akkor érett és képes önállóan cselekedni.
Három kiindulópont:
1. Vásároljon helyben: Lehetőség szerint vásároljon a helyi kereskedőktől és termelőktől. Az ételnek a lehető legkevesebb kézen kell átmennie, és rövid távolságokat kell megtennie. Minél jobban kerüli a szupermarketet, hogy élelmiszert vásároljon, annál inkább erősíti a helyi termelőket és ezáltal régiója gazdasági függetlenségét: a pénz otthon marad. Ugyanakkor a jövőben kiváló minőségű, friss árukba fektet be.
2. Vásároljon ökológiailag: Az ökológiai gazdálkodás korántsem tökéletes, de jó lépés a helyes irányba. Minél kevesebb peszticidet, rovarirtót és gyomirtót használnak, annál jobban megkönnyebbülnek ökoszisztémáink. Élelmiszerellátásunk éppen ezeken az ökoszisztémákon múlik. De: Nem kell mindig az "organikus" pecsét. Egyes gyártók környezetbarát elvek szerint működnek, még az „ökológiai” pecsét nélkül is. Ismerd meg őket. Nézze meg a saját szemével.
3. Főzz magad: A kereskedelmi készételeket ismeretlen emberek készítik ismeretlen összetevőkből. Magad vegye át ételének feldolgozását. Bárki főzhet. Tanuljon meg egy remek ételt varázsolni sokféle összetevőből. Használjon szokatlan ételeket és improvizáljon. Alaposan tanulmányozza a vásárlások minőségét és frissességét.
Ételünk biztosítja az üzemanyagot és a testünk építőköveit. Ez a jövőnk. Tehát van értelme ismerni ezeket az építőelemeket, és pontosan tudni, honnan származnak és miben függnek. Itt számtalan farmüzlet címet talál a környéken.
Az ászaink megismerésével megvilágosítjuk magunkat.
12 gondolat az „Új év elhatározása” témában
kérdésem van az étellel kapcsolatban. Állítólag kerülni kell a tejet és a tejtermékeket. De újra használhat vajat. Miért?
Ki mit mond, miért nem szabad valamit megengedni?
Annyit tudok mondani, hogy a vaj többnyire zsír. A tejrészecskék aránya nagyon alacsony. Ezért semmilyen probléma nem érinti annyira.
Nagy támogatója vagyok a regionalitásnak, valamint az élelmiszerekkel és hasonlókkal való természetes bánásmódnak. Vidékről származom, és gyermekkoromban még volt a kertben burgonya, bab, paradicsom, eper, alma stb. Csak kimentél, felvetted az inged, ledörzsölted és beleharaptál. Olyan dolgokat vittünk magunkkal a környező gazdáktól, amelyek itt nem voltak elérhetőek, és csak más alaptermékeket vásároltunk fogyasztásra, például tésztát. A sarkon a helyi pék kenyere és zsemléje volt, aki mindent frissen és frissen készített.
Sajnos most jön a nagy DE.
Sem a sarkon lévő pékség kenyerét, aki még mindig mindent megtesz, sem a burgonya és hasonlók termesztését, és sajnos a sarkon lévő gazda vagy biobolt vásárlását sem kell rendszeresen elvégezni. 🙁 Szeretnék újra természetesebben és többet otthon enni, ahogy gyermekkoromtól megszoktam, de anyagilag ez aligha lehetséges! Egy jó kenyér egy jó péktől, aki otthon készíti, 3 euróba kerül, a saját területén termesztett burgonya termesztése a magas víz- és szennyvízköltségek miatt már nem fizetőképes - a kertben már van saját kútunk, de ez nem lenne elég mindenért. Az ökológiai gyümölcs és a helyi dolgok alig kaphatók az egészséges élelmiszerboltban és a helyi kiskereskedőknél. Ha megkaphatok egy kilogramm almát 99 centes és 1,99 közötti áron a szupermarketben, és 3-4 eurót kell fizetnem a gazdálkodónál ugyanezért, és ezt minden másért, hogyan teheti ezt meg azokkal a fizetésekkel és költségekkel, amelyek ma egyébként még megengedheti magának?
34 éves vagyok és egyedülálló szülő vagyok, és amivel keresem, megélhetem, megsütöm a saját kenyeremet, így tudom, mi van benne, de a szupermarketben, ahol a legolcsóbb, krumplit, sárgarépát stb. különben sajnos túl sok hónap van hátra a pénz végén 🙁
Van még néhány apróság a kertben otthon, például bogyós gyümölcsök (eper, szeder, málna, egres és ribizli), paradicsom és uborka. Jelenleg új gyümölcsfákat keresünk, mert a többiekben túl sok volt a kártevő.
De mindez még messze van az egykor létezett étrendtől. Úgy gondolom, hogy manapság egy normális halandó alig engedhet meg magának jó és természetes ételeket, mert az árak egyszerűen túl magasak hozzá, és amit túl keveset keres. Nos, akik tudnak, de mi van azokkal, akik nem keresnek annyit? Ebben az irányban mindig hátrányos helyzetűek!
Röviden - szép, hogy ilyen határozataink vannak az új évre, de sajnos sokan kudarcot vallanak akaratuk vagy kitartásuk miatt, de pénzük miatt. Talán el kellene gondolkodnia valami hasonlón?
Üdvözlet
Sylvie
Helló, Sylvie - nagyon köszönöm a megjegyzést.
Természetesen mindez folytonosságon megy végbe. Ha nem sikerül a teljes váltás, akkor nem kell feladnia, de a lehető legtöbbet vagy elviselhetőt teheti. Bár nem mondanám, hogy a helyben előállított élelmiszerek ára túl magas - ezek csak reálisak ahhoz képest, amit a nagyipar kínál. De ez csak egy részlet.
Magamnak sokáig nagyon kevés pénzből kellett élnem, és elvileg ma is nagyon takarékosan élek, így tudom, hogy ez még mindig lehetséges. De természetesen mindenki más és én nem vagyok a cipődben. Nem is önre utalok konkrétan.
A legfontosabbak a prioritások. Azonban, ha azt írja: "De nincs pénzem!" és akkor, mint havonta oly gyakran előfordul, 50 euró cigarettára és további 50 euró sörre kerül, akkor a kijelentés valójában így hangzik: "Ez nekem nem olyan fontos." Sajnos az emberek gyakran még önmagukkal sem őszinték. Ez a legnagyobb probléma. Rendben van, ha valaki inkább hetente moziba jár. Mindenki úgy, ahogy neki tetszik. De abban az esetben azt mondani, hogy „nincs elég pénzem”, tisztességtelen.
A következő lépés az árak áttekintése. Igen, a bio alma (ennek nem kell lennie) kétszer olyan drága lehet, mint egy hagyományos. 3,50 €/kg. RENDBEN. De amikor megnézem, hogy mire költenek burgonya chipset és édességet, ez többszöröse annak, amibe a regionális vagy a bio zöldségek kerülnek. A felfogás kérdése, amely gyakran torzul.
Szerintem nagyon jó, hogy még a témára is gondolsz. A tudatosság már első, fontos lépés. Akár regionális termesztésből vásárol mindent, akár csak egyedi, különösen szennyezett zöldségeket, vagy csak a húst ... ezek mind apró lépések, amelyek önmagukban is értékesek ezen az úton. (lásd még: http://www.urgeschmack.de/urgeschmack-tv-ep-38-qualitaet-als-kontinuum/)
A hozzászólások lezárva.
Egyszerűen fogyjon
A fogyás könnyű, és örömmel kombinálható. A sikerhez vezető út csak néhány lépés.
Csak főzni
A jól főzni könnyű, és nem kell sokáig tartania. Ebben a könyvben mindent megtanulsz, amit tudnod kell az egészséges ételek elkészítéséhez és variálásához, amelyek ragyogtatják a szájpadlásodat.
A fogyókúrás receptek bibliája
Ez a könyv nem az enyém, és néhány részletet másképp közvetítenék. Ha csak fogyni szeretne, akkor is jól fog szolgálni ezzel a könyvvel, és minden vásárlásnál támogatni fogja az eredeti ízlést is. *
A legendás Paleo klasszikus
Ezzel a könyvvel kezdődött a paleohullám Németországban: Receptek élvezethez és fogyáshoz. Paleo kompatibilis, alacsony szénhidráttartalmú, finom. Van valami mindenki számára.
Egyszerű receptek:
Csak egyél
Támogatás
Támogassa az eredeti ízlést - ezáltal segít új bejegyzések létrehozásában:
Egyszerűen küldjön nekem egy választott összeget a PayPal-on keresztül:
Támogasson a Patreon-on keresztül, és élvezze az exkluzív előnyöket:
Vásároljon valamit az Amazon-tól további költségek nélkül az alábbi linken keresztül: