Rejtélyes koleszterin, szürke területek és természetes kezelések
1913-ban a Szentpétervári Katonai Akadémián dolgozó fiatal Nikolai Anitschkow nevű patológus napraforgóolajban oldott tisztított koleszterint adott nyulaknak, és megállapította, hogy egy ilyen étrend hasonló érrendszeri elváltozásokat okoz, mint az emberi érelmeszesedésben megfigyeltek. Amikor a nyulaknak napraforgóolajat adtak, ezek az elváltozások nem jelentek meg. Elmondható, hogy Nikolai Anitschkow tapasztalatai jelentik az érelmeszesedés okaival kapcsolatos modern kutatások kezdetét. Az ezt követő években a kutatók megpróbálták megismételni Anitschkow eredményeit patkányokban és kutyákban, és nem sikerült. Úgy vélték, hogy a koleszterin kockázati tényező lehet egy olyan növényevőben, mint a nyúl, de patkányokban vagy kutyákban nem. Ez a modell úgy érezte, hogy közelebb áll az emberhez. A koleszterinről csak az 1940-es évek végén beszéltünk, akkor még nem volt ismert, hogy a nyulaktól eltérően a patkányok és a kutyák nagyon hatékonyan alakítják koleszterinüket epesavakká. Tehát akkor is, ha nagy mennyiségű koleszterint lenyelnek, a vér koleszterinszintje nem sokat változik.
Az idők megváltoztak, a tudás ugrásszerűen nőtt. Hatvan éve tanulmányok ezrei igazolták, hogy a vér koleszterinszintje kardiovaszkuláris kockázati tényező. De mi a valódi jelentősége? Mennyire modulálják más tényezők? Franciaországban, ahol a kardiovaszkuláris mortalitás az egyik legalacsonyabb Európában, ennek ellenére majdnem minden ötödik felnőtt koleszterinszintje meghaladja a 2,50 g/L-t. Az SU.VI.MAX vizsgálatban a 45–60 éves férfiak 32% -ának és a 35–60 éves nők 23% -ának volt a koleszterinszintje nagyobb, mint 2,5 g/L. Ezeknek a "diszlipidémiáknak" a kezelésére először az orvosnak javasolnia kell a diétát, amennyiben ma hatékony diéta van. De a valóságban emberek tízezrei szednek gyógyszereket helyette. Mindennek ellenére megmaradnak a szürke területek.
LDL vagy HDL ?
A koleszterin kétféle hordozóval kering a vérben. A koleszterin-transzporter fehérje kombinációt értelemszerűen HDL-koleszterinnek vagy LDL-koleszterinnek nevezzük. A HDL-t azért hívják "jó" koleszterinnek, mert visszahozza a koleszterint a májba, és segít az erek "tisztításában". Az LDL a koleszterint a májból a szervekbe viszi. Útközben, mivel sűrűségük alacsony, és érzékenyek az oxidációra, érrendszeri sejtek képesek felvenni őket, lerakva tartalmukat, fenntartva a gyulladást és hozzájárulva az érelmeszesedéshez.