Rejtett cukor sok ételben - Útmutató - Fogyasztók

Nem olyan könnyű elkerülni a cukrot a mindennapi életben: A cukor az élelmiszeripar egyik népszerű összetevője, és szinte minden feldolgozott termékben megtalálható. A táplálkozási táblázat nem árulja el, hogy hozzáadott cukor vagy természetesen tartalmaz-e cukrot. Ezért érdemes egy pillantást vetni az összetevők listájára, mert a törvény szerint minden összetevőt ott kell feltüntetni.

Az összetevők listájából kiderül, hogy tartalmaz-e cukrot

Az összetevők listáján mindig az a legfelső, ami a termék legnagyobb hányadát teszi ki. Az édesség azonban gyakran más nevekkel leplezi le magát, és nem olyan könnyű kitenni, mint a cukrot. Mivel az összetevők listáján csak a háztartási cukrot, vagyis a szacharózt kell cukorként feltüntetni. Az édesítéshez szirupot, malátakivonatot és más típusú cukrot, például laktózt, maltózt vagy szőlőcukrot is használnak.

Gyakran előfordul, hogy egy termék cukortartalma sok összetevőre oszlik. A laikus alig tudja megmondani, hogy valójában mennyi cukor van egy ételben.

VIDEÓ: A cukoripar trükkjei (43 perc)

Mit jelentenek az olyan kifejezések, mint "alacsony cukortartalmú" és "cukormentes"

Félrevezető reklámüzenetek a csomagoláson

A törvényileg szabályozott reklámüzenetek mellett az élelmiszer-csomagoláson gyakran vannak más üzenetek, amelyek néha félrevezethetnek. Íme néhány példa:

• "Kevésbé édes" nem azt jelenti, hogy kevesebb cukrot dolgoztak volna fel.
• "(Természetes) gyümölcs édességgel"Ez nem azt jelenti, hogy az étel nem tartalmaz cukrot vagy cukros összetevőket, vagy különösen természetes.
• "Cukor kivonat szőlőből" nem jelenti azt, hogy különlegesen egészséges cukrot használtak volna.
• "Csak gyümölcsből való édesség" vagy "természetesen édes"nem egyenlő a cukrozatlan.
• "Édesítőszerek hozzáadása nélkül"nem azt jelenti, hogy semmilyen cukrot vagy más édesítőszert nem használtak, hanem csak azt, hogy sem édesítőszerek, sem cukorhelyettesítők (édesítőszerek) nem találhatók a termékben. Cukor lehet benne.
• "Glükózzal" nem azt jelenti, hogy egészségesebb - éppen ellenkezőleg: A szőlőcukor alacsonyabb édessége miatt több cukorra lehet szükség a kívánt édesség eléréséhez.

Az üdítők problémája: a cukoradó vitája

Szakértők szerint a cukros italok, mint például az üdítők, komoly problémát jelentenek, a hozzáadott cukor miatt az édesített italok sok energiát adnak, de gyakran alig tartalmaznak tápanyagokat. A fogyasztóvédők, az orvosok és a táplálkozási szakemberek régóta kampányolnak a cukoradóért Németországban. Hasonló különleges adók az édes italokra már évek óta érvényesek Írországban, Portugáliában, Észtországban, Belgiumban, Norvégiában, Mexikóban, Dél-Afrikában és Franciaországban. Az Egyesült Királyság 2018-ban is bevezett egy ilyen adót. Ott a cukoradó következtében a brit italok átlagos cukortartalma 30 százalékkal csökkent, az erősen cukros italok fogyasztása megfeleződött, a víz és az alacsony cukortartalmú italok fogyasztása pedig 40 százalékkal nőtt.

Klöckner élelmiszerügyi miniszter a cukoradó ellen

Julia Klöckner (CDU) élelmiszerügyi miniszter eddig elutasította a cukros limonádékra kivetett adót. Érveik: Az alultápláltság kérdését nem lehet kordában tartani. Ráadásul egyetlen élelmiszer megadóztatása nem célravezető. Ehelyett a minisztérium az ipar önkéntes jellegére és az egészséges táplálkozással kapcsolatos oktatási ajánlatokra támaszkodik.

---