Rengeteg fluor és jódos süllőfilé sáfránymártásban - FUN for Fun

4 fő részére: 4 fagyasztott süllőfilé • 1 medvehagyma • 4 evőkanál repceolaj • Só • Citromlé • Liszt • 100 ml fehérbor • 100 ml tej • 100 ml tejszín • 1 uborka (lehetőleg bio!) • 1 növényi hagyma • 1 nagy paradicsom • 100 ml zöldségalaplé • szegfűbors (frissen őrölt) • 4-5 sáfrányszál

rengeteg

1. Hagyja a süllőt megolvadni (lehetőleg egy éjszakán át!). Kocka mogyoróhagyma. Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk. Sauté a medvehagymát benne. Fűszerezzük a süllőt sóval és citromlével, és porral enyhén liszttel. Az olajban kb. 4 percig sütjük mindkét oldalon. Vegye ki és tartsa melegen.

2. Mázolja le a tejpor alapanyagot borral, tejjel és tejszínnel. Hagyja 10 percig forralni. Megpucoljuk, felezzük, magozzuk és kockára vágjuk az uborkát. Felkockázzuk a zöldséghagymát és a paradicsomot.

3. A maradék olajat felhevítjük, megdinszteljük benne a hagymát. Hozzáadjuk az uborkát és az alaplét, és zárt fedéllel kb. 10 percig főzzük. Végül adjuk hozzá a paradicsomot, és rövid ideig melegítsük fel. Fűszerezzük a mártást sóval, szegfűborssal és sáfránnyal, majd ismét rövid ideig pároljuk. Tálaljuk a süllőt az uborka- és sáfránymártással. Ehhez jól passzol a basmati rizs.

FIT TÉNYEZŐ:

Legfelső tartalma: süllőből származó fluor és jód. Fontos a pajzsmirigy szempontjából
Személyenként: 260 kcal; 19 g zsír, 31 g fehérje, 3 g szénhidrát
Elkészítés: kb. 40 perc plusz kiolvasztási idő