Restokrácia interjú Nicolae Vasile séffel, a GastroArt Media
Jó megtalálni! A nap interjúalanya az Szakács Nicolae Vasile. A Restocracy csapata kérdéseket tett fel neki, és örömmel támogatjuk ezt a kezdeményezést.
36 éves kortól felük a konyhában töltött. Pályafutását egy kínai étteremben kezdte, és továbbra is rajongott az ázsiai konyha iránt, amelyet a főzési módszerek szerint a legízesebbnek és a legegészségesebbnek tart. Idővel különféle konyhákat tanult: keleti, francia, mediterrán és román. Ez utóbbit szereti a legjobban, mert hagyományos ételekkel nőtt fel.
Egyszerre szerződése volt egy karibi tengerjáró hajón, és bár ez a tapasztalat sokat segített neki, a jelentős jövedelem ellenére sem vonzotta a folytatás. Romániában a Casa Vernescu-nál dolgozott Joseph Hadad séffel együtt, és négy külföldi szakácsral állt össze Michelin-csillagokkal. Megkapta a Samuel le Torriellec séf által vezetett csapat többi tagjával együtt a bretoni est szervezéséért járó érdemdiplomát, amelyet a francia Rotisserie Chain ajánlott fel.
Jelenleg Nicolae Vasile séf két étteremmel együttműködik, de nem állandó alkalmazottként, inkább több időt ad a családnak. A gyermekek gasztronómiai oktatásával foglalkozik, és elmondja, hogy a szakácsok feladata az ügyfelek oktatása az ételek helyes ízéről, hogy a megrendelt ételek tápanyag-beviteléből profitáljanak.
Dietetikára és szakácsra specializálódott, és főzött elnököknek és sok hírességnek (Sharon Stone, Andy Garcia, Jean-Claude Van Damme, Steven Seagal). Azonban nem tartja magát nagy szakácsnak, és azt mondja, soha nem is lesz az. Mottója: "Csak egy életünk van, és sajnos, ez kevés ahhoz, hogy megtanuljuk a világ gasztronómiáját" - Auguste Escoffier. Ehelyett arra törekszik, hogy minden nap fellépjen: „Nem versenyzek senkivel, hanem minden nap önmagammal! Ez evolúciót jelent. ”
Nicolae Vasile séfről a teljes interjúban itt olvashat. Élvezze az olvasást!
Kapcsolódó hozzászólások
Jó megtalálni! A Restocracy és az Expressoft Technology által készített interjúsorozat folytatódik Johnny Șușală séffel,…
A mai Restocracy interjú meghívja Önt, hogy találkozzon Cristian Oprea-val, a Hotel ügyvezető szakácsával…
Ma folytatódik a Restocracy és az Expressoft Technology által készített interjúsor Nico Lontras séftel, társalapítóval