Revolution Science Diétás rostok - az egészséges étrend elengedhetetlen eleme
- Egyél több rostot! Gyakran halljuk, hogy nagyon fontos, hogy étrendünkben magas legyen a rosttartalom, mennyire járnak jól nekünk, főleg, ha problémáink vannak a béltranszporttal, és a szupermarketek polcain gyakran láthatunk olyan címkéket, amelyek azt állítják, hogy a termék bőségesen tartalmaz élelmi rostot. . De mik ezek a szálak? Van ötlete, miért olyan fontos a rost a mindennapi étrendben?
Az élelmi rost a komplex szénhidrátok altípusa, amelyek fontos szerepet játszanak étrendünkben. A rostnak értékelhető energetikai szerepe van, mert emésztésük a vékonybélben csak részben valósul meg, ehelyett elősegítik a jóllakottság érzetének telepítését és ezáltal megakadályozzák a túlevést. Ezenkívül a rost csökkenti a székrekedés kockázatát, elősegíti a mérgező termékek eltávolítását a vastagbélből és táplálja a bél nyálkahártyáját.
A napi étrendben a mozgásszegény életmóddal összefüggő rosthiány a krónikus székrekedés leggyakoribb oka, ez pedig a bél mikroflóra változását okozza, és a bél tranzitidejének növekedéséhez vezet. A rost hiánya miatt a módosított mikroflóra hatására rákkeltő maradványok képződnek a vastagbélben, amelyek rákkeltő vegyületeket tartalmaznak. A rostok jelenléte miatt az ételtál térfogata nagyobb lesz, és a bél tranzitideje rövidebb, ami csökkenti a mutagén, rákkeltő anyagok hatását a bél hámjára.
A legtöbb ember nem kapja meg a szükséges napi rost arányt, a tanulmányok azt mutatják, hogy alig érik el az igények felét. Ez a férfiaknál 30-40 g, a nőknél 20-25 g. A rost nem szívódik fel az emésztőrendszerben, ezért nem járul hozzá a teljes kalóriabevitelhez, de jelenlétük serkenti a jóllakottság érzésének telepítését. A rost egy emészthetetlen vegyület, amely gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban található meg.
A szálak vízben való oldódási képességétől függően oldhatóvá és oldhatatlanná osztályozták őket, mindkét típusnak megvan a szerepe és jelentősége a szervezetben. Az oldható rost segít csökkenteni a szérum koleszterinszintjét, és szerepet játszik a vércukorszint stabilizálásában. Oldható rostokat találhatunk zabban, babban, gyümölcsökben és zöldségekben. Az oldhatatlan rostok, amelyeket a teljes kiőrlésnél találunk, a béltál térfogatának növelésével, valamint az emésztőrendszeren átmenő tranzitidő növelésével járnak.
Az oldhatatlan rostok legjobb forrásai:
- búza, kukorica, rizskorpa;
- zöldség-káposzta, karfiol, sárgarépa, répa;
- diófélék, magvak;
- teljes kiőrlésű termékek.
Az oldható rostok legjobb forrásai:
- zab, rozs, árpa;
- gyümölcsök - különösen a banán és az alma;
- Lenmag;
- hüvelyesek - bab, borsó.