Ribizli kultúra
Dokumentumok
Ribizli kultúra - Ep2: A ribizli fajta kiválasztása
Ribizli kultúra - Ep2: A ribizli fajta kiválasztása
A termesztett fajta kiválasztása döntő a jövő kultúrájának/cserjeskertjének szempontjából. Azt tanácsolom, hogy tájékozódjon az újabb fajták felé, még akkor is, ha külföldi fajtákról van szó, talán Romániában még nem is termesztettek. Az általunk végzett kutatások hiánya olyan fajták folyamatos használatához vezetett, mint a margarita (fehér), a korai vörös (ribes rubrum-vörös) vagy a nagy vörös (nyilvánvalóan fekete). Gyümölcskutató intézeteinknél is, például az icdp baneasa-nál (www.statiuneabaneasa.ro) talál néhány külföldi fajtát is, de "régi modelleket". Egy családi kertben, függetlenül attól, hol található Romániában, a ribizli fajtától függetlenül nőhet és megtermékenyül, a döntő tényezők a talaj, a hőmérséklet és a csapadék.
Javaslatom az lenne, hogy próbáljak új fajtákat ültetni a kertbe, ellenállva a különféle betegségeknek, például:
Piros ribizli fajták: Rolan, Roodneus, Red Poll, Rovada. Fehér ribizli fajták: Blanka Fekete ribizli fajták: Ben éger, Ben Hope vagy Titania.
A kertész motivációja szempontjából is fontos, hogy a klasszikus 2 ágú palánták (1 év) helyett legalább 2 éves (4-7 ágú) növényeket használjon.
Közepesen jó fajtapélda: A Jonkheer Van Tets ára a következő:
Palánta 1 év (1-2 ág) kb. 7-10 RON áfával
2 éves palánta (4-7 ág) kb. 15-30 RON áfával - az ültetést követő évben meghozza gyümölcsét (ribizlit ősszel ültetnek - az ültetést egy későbbi részben mutatjuk be)
Butasi a bukaresti, pietroaselei, pitesti, kolozsvári kutatóintézetekben található. Van már elég online cég + olyan cég is, amely kerti növényeket árul, amelyekben a ribizli palánták széles választéka található.
Ezért gondold át alaposan, milyen ribizlit szeretnél, mielőtt kétágú gyökeret vásárolsz egy szupermarketből, vagy készpénzt vásárolnál;
Tudományos név: Ribes rubrum Család: SAXIFRAGACEAE Más nevek: hegyi ribizli, áfonya, juhar, bogyó, ribizli, rozinca, rozinchin, ruzinca, smorodin, szőlő, szőlő stb. Felhasznált alkatrészek: gyümölcsök, levelek, magvak
A vörös ribizli a fekete ribizlihez hasonló cserje, különbözik a gyümölcs színétől, gyakrabban vörös és ritkábban fehér, rózsaszín vagy sárga. Természetesen bokor formájában növekszik, több 1–1,5 m magas szárral, viszonylag sekély gyökérzettel, de számos ággal.
Az 1 éves szárak terminális rügyeket, hosszú és egyenes hajtásokat képeznek, az axiális rügyek egy része rövid ágú gyümölcságakká alakul. A bokor ágai 5-8 évig megőrzik termőképességüket, és a termelékenység szempontjából a legértékesebbek a 3-5 év ágai. A gyümölcságak főleg a növekedés 1-2 év közötti határán csoportosulnak.
A levelek karéjosak (3-5), a feketeribizliénél kisebbek és világosabbak, szélükön fogazva, 4-10 cm hosszú és 3-7 cm széles szív alakúak. A virágok racemóz virágzatba vannak csoportosítva, hosszabbak, mint a fekete ribizli, 5-27 kicsi, zöldes, vöröses árnyalatú virágból áll.
A gyümölcs bogyó (8-11 mm átmérőjű) vörös, fehér vagy rózsaszín, a fajtára jellemző árnyalattal. A szemcseméret a fürt teteje felé általában kissé csökken. A bab bőre sima, többé-kevésbé átlátszó és erősen fényes. A babban kevés, körülbelül 5 mag található, viszonylag nagy térfogattal.
A ribizli gyümölcsök íze kellemesen savas és aromás. A virágzás fajtától függően 3 hét alatt, szakaszosan történik, és egy fajtában 10-14 napig tart.
A vörös ribizli öntermékeny. A szemek érése a fürtök tövétől indul és a teteje felé halad. Az érett gyümölcs nem hullik, ami lehetővé teszi, hogy a betakarítás sokáig, 2-4 hétig tartson. A legjobb gyümölcsminőség a termesztés 4-5 évében van; a maximális termést az ültetést követő 7–12. években érik el, de a minőség sok kívánnivalót hagy maga után, és a hanyatlás időszaka az ültetés után 13–17.
A gyümölcs betakarítása történhet mechanikusan vagy manuálisan, rachival (fürtökkel) mindennel, általában kora reggel, hűvös vagy este. Ez a korai fajták esetében június végétől kezdődik, a közepes és késői érésű fajták esetében pedig egész júliusban meghosszabbodik. A lekvár elkészítéséhez szánt vörös ribizlit akkor szüretelik, amikor a csomó tetején lévő szemek még nem színezettek, és a lé elkészítésére szántakat a teljes éréskor, amikor a lé hozama nagyobb.
A gyümölcsök 7 hétig tárolhatók 0 fokos hőmérsékleten és 90% relatív páratartalom mellett, vagy 8-10 napig hűvös pincékben, vagy 2-3 napig, fagyasztásra szánt helyiségekben.
A vörös ribizli nyugalmi ideje hosszabb, mint a feketeé. A vörös ribizli hazánk vad flórájában gyakran megtalálható erdőkben, bokrokban, sziklás helyeken, a hegyvidéktől a szubalpinig, de csak szórványosan; de helye jól meghatározott az egyéni háztartásokban és az intenzív növényekben.
A vörös ribizli egy korai faj, nagy termelési potenciállal, alacsonyabb agrotechnikai követelményekkel, mint a fekete ribizli, és még a zord körülmények között is nagy hozamra képes.
A ribizli tenyészete nagyon alkalmas agyagos agyagos talajra, jól lecsapolt és laza, rugalmas és magas természetes termékenységgel. Kevésbé csapadékos régiókban nedves hordaléktalajon, valamint mélyebb és nedvesebb talajú lejtőkön kell termeszteni. Előnyben részesíti a déli, délnyugati vagy délkeleti lejtőkön való elhelyezkedést.
A ribizli Tibetben (Ázsia) őshonos cserje, a spontán növényvilágban elterjedt és Európában mintegy 400 éve termesztik. A terjedési terület széles, mivel -32 Celsius fokig bírja a telet.
Előnyök/Használjon piros ribizlit:
A fő alkotórészek A vörös ribizli gyümölcsök kémiai tartalma majdnem megegyezik a fekete ribizli gyümölcseivel, csak az előbbieknél valamivel magasabb a savasság a szerves savak jelenléte miatt: citrom-, borkősav- és almasavas. 100 g gyümölcsben átlagosan 7% cukor található.; 1,2% sav; 0,7% fehérje; 0,7% hamu; 39,8 mg kalcium; 4,5 mg vas; 35 mg foszfor; 187 mg nátrium; 3,5 mg cink; 1,5 mg réz; 3,8 mg klór; 0,01 mg% fluor; 0,06 mg% karotin; 0,04 mg B-vitamin; 0,03 mg B2-vitamin; 30 mg C-vitamin, valamint figyelemre méltó mennyiségű PP- és B6-vitamin stb.
Friss gyümölcsként fogyasztva 100 g gyümölcsre 44 kcal energiát tartalmaz, amelynek 91% -a felszívódik a szervezetben.
Kulináris felhasználás A ribizli gyümölcsöket, mint a fekete ribizli gyümölcsöket, frissen, fagyasztva vagy különféle formákban használják, például: gyümölcslé, szirup, kompót, lekvár, lekvár, lekvár, zselé, bor, likőr stb. friss gyümölcsök fogyaszthatók kevés cukorral vagy mézzel
A gyümölcsfogyasztás előnyösebb reggel, éhgyomorra, napközben több adag hozzáadásával. Előnyben részesítik a vörös ribizli gyümölcsöket a tejtermékek ízesítésében, a gyümölcssaláták elkészítésében stb.
Még napi 125 g-os fogyasztása is ajánlott, hozzáadva joghurtot vagy savanyú tejet (200 ml), amelyet mézzel vagy cukorral édesíthetünk. Megszórhatjuk gabonapelyhekkel vagy kekszes morzsával is. Előnyeitől és ízlésétől függően ízesítheti ezeket a keverékeket fahéjjal, vaníliával és/vagy citromhéjjal. Megengedem magamnak, hogy javasoljam Önnek, hogy legalább egyszer készítse el és használja különféle ételekben a híres ribizli krémet, amelyet macerálással nyertek 4 percig. hónapos friss gyümölcs cukorrétegekben.
Ehhez dörzsölje a piros ribizli magokat cukorral, egyenlő mennyiségben, tegye a keveréket közvetlenül sterilizált üvegekbe, tűzd el és tedd a kamrába. A kapott, kissé felmelegített és habosított készítmény felhasználható lekvárként, sütemények, mindenféle sütemények készítéséhez, muffinok, sütik, kiflik töltelékeként vagy búzadara, tejberizs stb. Az édes-savanykás íz és az összetéveszthetetlen aroma mellett ez a készítmény láz ellen is beadható.
Azt is javaslom, hogyan profitálhat a C-vitaminból a hideg évszakban: heti 2-szeres fogyasztás, nyáron készített keverék, vörös ribizli cukorral és aszpirinnel, olcsó és nagyon egészséges recept.
Csak 1 kg ribizli, 300 g cukor és 3 zúzott aszpirin kell hozzá. Használjon jól főtt vörös ribizlit. Mossa meg, vegye le a babot a fürtökről, alaposan keverje össze a cukorral és az aszpirinnel, majd tégelyekbe rakja és kösse össze celofánnal vagy vágott tűvel. Menjen a kamrába. A vörös ribizli szirup rubinszíne vonzza Önt, amely felfrissíti a gyümölcslé felszolgálásának légkörét?
Ha otthon akarja főzni, a következőképpen járjon el: mossuk meg a ribizlit, tegyük egy tálba, és hagyjuk 30 percig forralni, majd hagyjuk 48 órán át hűlni a fedett tálban. Vigye át a levet egy szűrőn, adjon hozzá 1 kg cukrot minden egyes kapott léhez, és jól keverje össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Sterilizált palackokba kell húzni, tűzni, felírni és adni a kamrának.