Ribizli torta habcsók öntettel Recept konyha istenek
A bogyós szezon klasszikusa. A vörös ribizli sehol sem ízlik jobban, mint egy cemig-édes habcsóköntet alatt!
Recept információk
1 rugós formájú serpenyőhöz (26 cm Ø)
összetevők
- 500 g vörös ribizli
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 150 g puha vaj
- 85 g porcukor
- 1 tojássárgája (M méret)
- 225 gramm liszt
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 3 tojásfehérje (M méret)
- só
- 125 g cukrot
- Zsír az alakhoz
- Liszt a munkafelülethez
készítmény
- Válogassa a ribizlit, mossa meg és csupaszítsa le a panikákról. Egy tálban összekeverjük a vaníliás cukorral, és félretesszük. Melegítse fel a sütőt 180 ° -os felső/alsó hőfokra (160 ° -os konvekció). Bélelje ki a rugós forma alját sütőpapírral, és zsírozza meg a szélét. A tésztához a vajat, 75 g porcukrot és a tojássárgáját a kézi keverő habverőjével simára keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, és az összetevőket gyorsan sima tésztává dolgozzuk. Húzza ki a tésztát egy kevés liszten, és tegye bele az elkészített edénybe, kb. 3 cm magas szélet alkotva.
- Keverjük össze a zsemlemorzsát a maradék porcukorral, és egy serpenyőben enyhén pirítsuk meg. Hagyjuk kissé lehűlni, és kenjük rá a tésztára. A habcsókhoz a tojásfehérjét egy csipet sóval és cukorral felverjük a forró vízfürdőn, amíg merev lesz. A ribizlit óvatosan keverjük a habcsók feléhez, öntsük a formába és simítsuk el.
- Süsse a süteményt a forró sütőben (középen) körülbelül 20 percig. Vegye ki és ossza szét a maradék habcsók tömegét, mint egy felhőt, felhúzva néhány tippet. Süssük további 20-25 percig - borítsuk be a habcsókot sütőpapírral vagy alufóliával, hogy szép és világos maradjon. Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja lehűlni a formában körülbelül 10 percig, mielőtt felvágná.
Meddig tarthat a ribizli torta?
A jegyeiden állítsd be, finom! A frissen sült ribizlitorta 2-3 napig eltartható, ha hűvös, sötét helyen tárolja.
A habcsóknak önmagában sokkal hosszabb az eltarthatósági ideje, de a tapasztalatok azt mutatják, hogy a bogyós süteménytészta alig egy nap elteltével nedvességet szív le, majd gyorsan meg kell enni.
Általában lefagyaszthatja ezt a gyümölcspogácsát is, amelyet klasszikus omlós tésztával készítenek, amely cukorból, tojásból, lisztből, vajból és egy csipet sütőporból és sóból áll - gond nélkül. Ezekben az esetekben azonban inkább habcsók nélkül kell receptet használni, mivel a habcsók újra lefagyasztva és felolvasztva elveszíti ropogósságát. És ez mindenesetre kár lenne, mert annyira finom ez a sütőből készült alkotás!
Hogyan készítsek olyan ribizlitortát, mint a pékségből?
A jó bogyós sütemény titka egyrészt a tökéletes omlós tésztában, másrészt természetesen magukban a kis piros gyümölcsökben rejlik.
Ha betartja az omlós tészta készítésével kapcsolatos tippjeinket, semmi sem baj. Az összes hozzávalót a lehető leghidegebben és gyorsabban dolgozza fel - minél gyorsabban dolgozik, annál jobb az állaga az omlós tésztának. Adjon elegendő időt az édes masszának a pihenésre - természetesen a hűtőszekrényben! Tehát elég hideg ahhoz, hogy tovább dolgozzuk fel. Ismerje meg az omlós tészta alapvető receptjét.
A bogyóknak a lehető legfrissebbnek és sérülésmenteseknek kell lenniük - és semmi sem akadályozza ennek a csodálatos nyári süteménynek az élvezését.
Függetlenül attól, hogy a ribizlitortát inkább lapos süteményként, süteményként vagy a kerek rugós formájú serpenyőből szeretné-e fogyasztani, bogyókészítési tippjeinkkel nagy lépéssel közelebb kerül saját személyes bogyós álmához.
A ribizlitorta Németország egész területén, de különösen Dél-Németországban is népszerű. Fedezze fel itt még a bajor konyha legfontosabb eseményeit.
Bogyó étvágya? További információkat itt talál Ribizli receptek.
Szeretne még? A sütemények sütésével kapcsolatos számos praktikus tipp és még több remek sütemény recept megtalálható a weboldalunkon nagy sütemény különleges.