Ribollita toszkán gazda leves - Madame konyha
A pörkölt és a sűrű levesek nálunk hagyománnyá váltak. Ez minden bizonnyal azért is van, mert igazi levesbolond vagyok. Hétvégén síelés közben például könnyedén tudtam ellenállni a Wiener Schnitzelnek és a sajttortának, és krémes krumplilevest rendeltem újhagymakarikákkal. Mennyei! Alternatív megoldásként ebédre borsólevest, gulyáslevest, sült krumplilevest vagy májgombóclevest is szoktam fogyasztani síeléskor. Melegíti a gyomrot, de nem teszi annyira tele a gyomrot, hogy az ebédszünet után bátran lendülhessen tovább!
A madame a síkunyhóban ült, és élvezettel egy nagy darab sajttortába villant. Tehát mindenkinek megvannak a preferenciái. Annál inkább örültem, hogy ennek a ribollitának az ötlete Madame-től származik. Bőséges toszkán gazda leves, sok zöldséggel és parmezán sajttal: azt hiszem, ez csak a dolog erre az évszakra!
A ribollitára nincs egyetlen és egyetlen recept. Különösen a zöldségek esetében a leves sokféle variációt és kombinációt kínál. De ami mindenképpen jár vele: fehér bab és kelkáposzta vagy pálma kelkáposzta (fekete káposzta). A receptben említett mindkét típusú káposztát használtam; póréhagyma, sárgarépa, zeller és vaskos paradicsom.
Ha ezen a ponton további ötleteket keres az ilyen levesekhez és pörköltekhez: Vessen egy pillantást a többi receptemre ebben a kategóriában. Örülök, ha tetszik 🙂