Rita Goller csigakirálynő 50 000 nyálkás állattal él
Münsingen - Nyálkásak, csúszósak, undorítóak: csigák! Rita Goller (56) a Münsingen melletti Rietheimből még mindig szereti. És hogyan!
A svábnak több mint 50 000 (!) Római csigája van (lat .: Helix pomatia), több mint 2000 négyzetméteres zöld réten tenyészti és eladja. Vagy további feldolgozásra, vagy házi készítésű csigakolbász formájában!
Goller ezekből a finom hüllőkből csigaragut, csigalevest vagy csiga-szeletet is készít. A csigák úrnője a legjobb receptjeit egy szakácskönyvbe írta, 15 csiga receptjével.
De hogyan válhat csigatenyésztővé?
Goller a kúszó puhatestűek iránti szeretete gyakorlatilag a bölcsőben született. "Az ősöm egy ismert csigatenyésztő volt, aki évente több mint 200 000 csigát szállított le a Dunán Bécsbe."
A csigabiztonságban türelemre van szükség: több mint négy évre van szükség ahhoz, hogy egy csiga készen álljon a fogyasztásra és a serpenyőbe. És ez nagyon finoman történik.
- Csak akkor árulom a csigákat, ha hibernált állapotban vannak. Mire rájönnek, hogy meghaltak, máris vannak ”- mondja a Münsinger.