Rizs helyett hajdina és Chianti helyett szász bor

Két sebnitzi ember vezet egy szállodát, amely sokat tesz a környezetért. De a vendégeknek nem kell élvezet nélkül végezniük.

"A környezet kedvéért" - ez nem csak egy üres mondat a sebnitzi Brückenschänke szállodában és vendéglőben. A nemzeti park partnere a környezetvédelmet biztosítja. Hogy ezt írásban megkapja, Barbara és Andreas Motz részt vett a Dehoga Szövetségi Környezetvédelmi Ellenőrzésében. Az arany környezetvédelmi díjjal most fekete-fehéren láthatja, hogy az erőfeszítések meghozták eredményüket. A bérbeadóknak szigorú kritériumokat kellett betartaniuk az energia/éghajlat, a víz, a hulladék, valamint az élelmiszerek és a regionális termékek területén. Barbara Motz egy speciális projektet dolgozott ki, amely az étterméhez igazodik. Hitvallása: „Ma nem a holnap rovására és itt nem másutt. Például megváltoztattuk a teljes étlapot, hogy megvásárolhassuk a régió élelmiszereit. ”- mondja. Csak német borok maradtak, például Szászországból és Badenből; az ásványvíz a környékről származik, és a tésztatartományt is meg kellett változtatni, hogy tésztát vásárolhassanak a régióból.

Az étlapon szereplő rizst helyi hajdina váltotta fel. A reggelire kenhető gyümölcs házi készítésű, a gyógynövények pedig saját termesztésünkből származnak. A bérbeadók kávé nélkül is csinálják az ömlesztett fogyasztókat. Ehelyett a fair trade babból készült kávét öntik. Mindezek megvalósításához kutatni kellett. „Nagyon sok munka volt, és végül drágább. De a környezet érdekében megéri ”- mondja Barbara Motz. Könnyebb volt megtakarítani az áramot. Például a ruhanemű a friss levegőbe kerül, nem pedig a szárítóba. Ha a vendégek úgy döntenek, hogy nem minden nap frissítik fel a szobájukat, kapnak egy utalványt, amelyet beválthatnak az étterem „Jó dolgok innen” polcán.

---