Rizs puding; karamellizált szilva; tegernsee konyha
Helló, a nevem Anya, és várom a látogatását. Számomra az étel mindenekelőtt az élvezet. Manapság az evés azt is jelenti, hogy felelősséget kell vállalni önmagáért és a világért. Mert amit eszünk, nemcsak a testünkre és a közérzetünkre van hatással, hanem nagyrészt a környezetre, az állatok jólétére és az emberi jogokra is. Fontos, hogy mit eszünk.
Itt mindent megosztok az étellel, a főzéssel és a táplálkozással kapcsolatban, beleértve a személyes tapasztalatokat és néhány betekintést a közösségi médiában tanultakba.
Ha szeretnél többet megtudni egy receptről vagy a Tegernsee-völgyről, vagy ha személyes kérdésed lenne, írj nekem.
Kék-fehér üdvözlet Bajorországból vagy bárhol másutt a világon!
Augusztus 28. Rizspuding és karamellizált szilva
A kék égen még süt a nap, de a hűvös reggelek a közeledő ősz hírnökei, és már volt hideg, esős hétvége. Az elkövetkező hideg hőmérsékletekkel a kényelmes étkezés nagy terv. És mi folyik reggel, délben, este, fiataloknak és időseknek egyaránt? Rizs puding! Ideális esetben vajjal és cukorral frissen főzött gyümölcsökhöz, a szilva esetében jó adag fahéjjal. A rizspudim régen kissé unalmas és ízetlen volt. Amíg meg nem tanultam néhány trükköt, amelyekből a rizs édes kedvenc lett. Így történik:
rizs puding
Vannak olyan rizsfajták, amelyek különösen alkalmasak a rizspudinghoz. A legjobb eredmény elérése érdekében ésszerűbb ezt a törzset használni. A tej hozzáadása előtt először egy serpenyőben süsse meg a kívánt mennyiséget egy jó adag vajban, hasonlóan ahhoz, ahogyan rizottóval csinálja. Felforraljuk a rizs és a tej keverékét, majd lassú tűzön (óvatosan buborékolva) kb. 20 percig pároljuk. Ez előkészíti a rizst a többi összetevő felvételére. Ezután adjunk hozzá kb. 100 ml tejszínt és kb. 70 gramm vajat, adjunk hozzá barna cukrot és ha szükséges, fahéjat, keverjük össze és hagyjuk még 5-10 percig párolni. A dán rizspuding Risalamande ételhez tejszínhabot kevernek. Elég, ha tejszínt adok hozzá anélkül, hogy felkorbácsolnám - de a látás a hab a tortán.
Karamellizált szilva
A rizspudingban az a szép, hogy megeheti egyenesen, de csodálatos gyümölcsökkel is kombinálhatja. A szilva erre alkalmas nyár végén és ősszel. Egyszerűen vágja le és magozza be a szükséges szilva mennyiséget, és bő vajjal pirítsa meg, majd barna cukorral karamellizálja. A fahéj jól passzol hozzá - ha kicsit jobban tetszik. Természetesen ugyanezt megteheti almával, sárgabarackkal vagy őszibarackkal, csonthéjas gyümölcsökkel is.