Rókagomba szárítása - ezt tudnia kell
A rókagomba betakarítási szezonja rövid. Szárítsa meg a gombákat, és az év folyamán finomítsa ételeit. Különösen fontos a megfelelő szerszámok használata a rókagombák szennyeződésének eltávolítására.
Légszárító rókagomba: a következőképpen teheti meg
A megfelelő eszköz különösen fontos a gombák szennyeződésektől való megszabadításához. Használjon kefével ellátott gombakést, puha tésztakefét vagy puha sörtés cipőkefét.
Ne mossa a gombát, különben elveszíti az ízét.
Távolítson el minden sáros foltot, és óvatosan tisztítsa meg a rókagombát.
Pontozza meg a szárakat és fűzze a gombákat zsinegre. A különösen nagy rókagombákat előzetesen szeletekre vágjuk.
A gombákat jól szellőző és száraz helyre akassza.
Hagyja a rókagombákat néhány napig lógni, amíg szilárdak és szárazak nem lesznek.
Tartsa meg a gombákat a sütőben
Alternatív megoldásként a kemencében történő szárítás is lehetséges.
Kenje meg a rókagombákat egy pergamennel bélelt tepsire. A gombáknak nem szabad megérinteniük.
Hagyja, hogy a rókagomba 50 fokon száradjon. Ez akár hat órát is igénybe vehet.
Nyissa ki a sütő ajtaját egy résen, hogy a nedvesség távozzon. A legjobb, ha egy fakanalat teszünk közé, hogy az ajtó kissé nyitva legyen.
Tipp: Ha gyakran szárít ételeket, érdemes automatikus dehidratátort vásárolni.
A rókagombát megfelelően tárolja
Miután megszáradt, fontos, hogy a gombákat megfelelően tárolja.
Csak teljesen kiszáradt gombákat csomagoljon, különben penész képződhet.
Tároláshoz használjon légmentesen lezárt edényt. A gombákat legfeljebb egy évig lehet hűvös, sötét helyen tartani.
Használat előtt áztassa a gombákat langyos vízbe. Ezután felhasználhatja őket, mint a friss gombát.
Videótipp: Hogyan kell megfelelően felmelegíteni a gombákat
Ha a szárítás túl időigényes az Ön számára, lefagyaszthatja a rókagombát.