Rókagomba szárítása »Így kell csinálni
ez a cikk.
Még akkor is, ha a rókagomba termesztése és tenyésztése meglehetősen bonyolult, egy kis szerencsével gyakran talál nagyobb mennyiségű sárga erdei aranyat az erdei séták során. Ezek szárítással tartóssá tehetők.
A szárított gombák különböző felhasználási módjai
Néhány kritikus úgy véli, hogy a szárított rókagomba elveszíti aromájának nagy részét, és konzisztenciájukban nem hasonlítható össze más szárított gombákkal. Ez azonban a tervezett felhasználástól is függ. Végül is nemcsak finomra vágott rókagombát száríthat meg és vízbe áztathat, mielőtt felhasználná, hanem levesre és fűszerezésre is porrá őrölheti.
olvasni is
A rókagombák szárításához szükséges edények
A rókagombák szárítása egy kis türelmet igényel, de alapvetően ez sem boszorkányság. Figyeljen azonban néhány pontra, és készítse elő a megfelelő anyagokat. A szükséges alapvető felszerelés:
- új puha kefe (például a cipők polírozásához)
- egy konyhakést
- Tű és varrócérna
- meleg és száraz helyiség
- légmentesen lezárt kannák tárolásra
- kávédaráló vagy darálásra alkalmas konyhai robotgép
Tisztítsa meg a rókagombát
A rókagombákat, a többi gombához hasonlóan, szárítás előtt sem szabad lemosni, különben elveszíthetik a természetes ízüket. Ehelyett puha kefével óvatosan ecsetelje a gombákat. Lehetőleg használjon új és tiszta kefét, amelyet kizárólag erre a célra tart fenn. Ki kell vágnia a pépes és korhadt foltokat is, hogy ne rontsa el a rókagomba teljes adagját.
Vágás és menetvágás
Az összegyűjtött rókagombák méretétől függően előfordulhat, hogy fel kell darabolnia őket, mielőtt felakasztanák száradni. Konyhai késsel ossza fel a nagyobb példányokat két vagy három darabra, míg a kisebbeket közvetlenül a fogantyúra lehet vágni. Ezen keresztül tű segítségével fűzöd be a cérnát, amelyre aztán a rókagombákat láncként felakaszthatod száradni.
Lassú szárítás tárolás céljából
A felfűzött rókagombákat néhány napra meleg és száraz helyre akaszthatja, hogy az évszakot télre is meghosszabbítsa. Erre alkalmas az alagsori kazánház is, amennyiben nincs olaj- vagy egyéb szaga. Ellenkező esetben ezeket a szagokat a gomba termőteste képes felszívni
A rókagombák őrlése
A szárított rókagombákat finom darává őrölheti egy kávédarálóban vagy egyéb darálóban. Ez kiválóan használható finom gomba levesek elkészítéséhez. De gombás fűszerként is adható a hús- és tésztaételekhez.
tippek és trükkök
Ha nincs türelme a gombák befűzéséhez, akkor a sütőben egy tepsibe száríthatja. Azonban nem szabad meghaladnia az 50 Celsius fok körüli hőmérsékletet.
A kerti napló frissessége ABC
Hogyan lehet a gyümölcsöt és a zöldséget helyesen tárolni, hogy minél tovább frissek maradjanak?
Az ABC kerti napló frissessége poszterként:
- Rendeljen itt olcsón A3-as nyomtatásként a konyhájába
- ingyenes PDF fájlként, hogy kinyomtassa magát