Román spárga receptek - Bacania Veche
Április beköszöntével a román spárga megérkezik Bacania Veche-be (ez 2015 óta történik!)
Frissen betakarítva minden reggel Comanából, közelről, hogy élvezhesse egy kiváló, helyben termesztett összetevő minden frissességét és egészségét, román talajon.
Ropogós és tápanyagokkal teli spárga erős antioxidáns, az egészség és az ifjúság forrása: 93% vizet tartalmaz, és tele van vitaminokkal és tápanyagokkal: C-vitamin, E, B6-vitamin, béta-karotin, cink, magnézium, szelén, K-vitamin, folsav, króm, riboflavin, tiamin, de egyéb gyulladáscsökkentő és rákellenes szerepű anyagok is.
A spárga nagy hatással van az alakra, magas rosttartalma és nagyon alacsony kalóriatartalma miatt csökkenti a hasi zsírt: 100 gramm spárgában csak 13 kalória van. Tudjon meg többet a spárgáról
Blansírozva - forraljon fel vizet kevés sóval. Amikor a víz forr, merítse a spárgát 1–2 - 2 percig forrásban lévő vízbe, majd azonnal helyezze át egy tál jeges vízbe, hogy ne forrjon tovább, és a színe életben marad.
Pirított - egy serpenyőben egy kis vajjal és egy csepp vízzel
Sütőben/grillben - a spárgaszárakat megszórjuk kevés olívaolajjal, sóval és borssal, és 1-2 percig barnítjuk
A spárgát különféle ételekkel tálalhatja szószok: sajtmártás (kéksajt, gorgonzola és brie) vagy holland szósz (holland)
Íme néhány recept román spárgával, amelyeket a Bacania Veche-ben talál! #eatlocal #eatfresh #desezon
Reggeli spárgával és tojással
Forralj fel két lágy tojást. Egy serpenyőben két evőkanál vajat hevítünk, és a spárga szárát enyhén meghámozzuk. Meghintjük sóval és borssal, majd élvezzük az egészséges reggelit, amikor a spárgaszárakat belemártjuk a puha sárgájába. Ha van egy szelete is kézműves kenyér mayóval…. mmmmm!
Próbálja ki a receptet: Rizottó hidegen sajtolt spárgalével
Sült spárga besamellel vagy Mornay mártással
- spárga
- olivaolaj
- só
- vaj
- Liszt
- tej
- olaj
- só
- fehér bors
- szerecsendió
- érlelt sajt a Cundból
A besamelmártáshoz a vajat megolvasztjuk egy serpenyőben kevés növényi olajjal (a jobb hőmérséklet biztosítása érdekében). Adjunk hozzá lisztet, és gyorsan keverjük össze, amíg homokos állagú nem leszünk. Vegye le az edényt a tűzről, és öntse a meleg tejet a vajra és a lisztre. Keverje meg, és tegye újra a tüzet. Adjunk hozzá kevés sót, szerecsendiót és fehér borsot.
Ha el akarja készíteni a Mornay szószt, miután jól megkötött besamelmártást nyert, reszelje le az érlelt sajtot és keverje össze.
Kerek tálcába helyezze a spárga szárakat egy körbe, a hegyekkel a közepe felé nézve. Meghintjük kevés olívaolajjal és megszórjuk sóval. Öntsük rájuk a besamelmártást, amíg egyenletesen el nem fedi őket. Az érlelt sajtot reszelhetjük is. Küldje el az edényt a 170 fokos sütőbe.
Spárgakrémleves dióval
- spárga
- paszternák
- krumpli
- hagyma
- vaj
- olivaolaj
- fokhagyma
- tejföl
- bazsalikom
- só
- leurda elhagyja
- dió
Egy serpenyőben három evőkanál vajat és kevés olívaolajat hevítünk. Alacsony lángon sistergő: nagy apróra vágott hagyma, majd paszternák és burgonya. Vágja fel a spárga szárakat, beleértve a vastag farkakat is, és tegye megkeményedni. Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, és öntsük a vizet a tálba, hogy ellepje a zöldségeket.
Miután felforrtak, mindent turmixolunk, és hozzáadjuk a tejszínt. Extra ízt adhat hozzá apróra vágott bazsalikom- vagy leurda-leveleket. A textúrához adhatunk ropogós kenyérrudat vagy megpirult diómagot a sütőben.
