Ropogós és egészséges 3 recept zellerrel! %
A zellert fehér zellernek vagy évelő/meredek zellernek is nevezik. Tudjon meg többet annak előnyeiről és 3 finom receptről itt!
A zeller nem csak zellerként kerül a konyhánkba, hanem zeller vagy zeller néven is népszerű - főleg nyáron friss mártással, salátákban vagy levesekben. Ebben a cikkben mindent megtudhat előnyeiről és finom receptjeiről zellerrel!
Zeller
Akár zellernek, szárzellernek, botzellernek vagy zellernek hívja, mindig ugyanaz a növény!
Annyira sápadt, mert a szárakat növekedésükkor földkupacok borítják, így kevesebb nap juthat be a növénybe, és így kevesebb klorofill keletkezhet. Ezért a "zeller" elnevezés.
Ha látja ezt a kissé sötétebb szárú zellert az üzletekben, akkor az csak azért van, mert növekedés közben valamivel több fényt kaptak. A zellert általában levelek nélkül kínálják, és kötegekben értékesítik, amelyek súlya akár 1 kg is lehet.
Ha levelek vannak a botokon, akkor levesek, pörköltek és saláták fűszerezésére használhatjuk őket, mert ezek is ehetők és remek aromájúak! A zellerrel ellentétben a pálcikák aromája finomabb, a béta-karotintartalom pedig valamivel magasabb.
Egészséges bárok
A zeller különösen gazdag B-vitaminokban és E-vitaminban. Káliumot, kalciumot és vasat is tartalmaznak. Minél sötétebb és zöldebb a szín, annál több A-provitamint tartalmaz a zeller.
Még akkor is, ha néha a fogak között lógnak, a hosszú szálak "szálakként" futnak a rudakon, mindenképpen meg kellene enni! Ezek a zöldségek élelmi rostjai!
Mivel ez a típusú zeller sok vizet tartalmaz, nagyon alacsony a kalóriatartalma. 100 g körülbelül 15 kalóriát tartalmaz! Figyelem: néhány ember allergiás a zellerre!
Még akkor is, ha a zeller másképp néz ki: Az allergiásoknak soha nem szabad enniük, mert ez allergiás sokkhoz vezethet!
Receptek zellerrudakkal
A zellert hidegen vagy melegen is el lehet fogyasztani, ami igazi sokoldalúvá teszi a konyhában. Néhány recept azt javasolja, hogy használjon hámozót, például az előkészítés előtt távolítsa el a hosszú szálakat vagy a "szálakat".
Mindazonáltal határozottan javasoljuk, hogy ezeket a szálakat feldolgozzuk. Ha a rudakat apró szeletekre vágja, akkor ezek a rostok is rövidek, és rostként nagyon hasznosak az Ön és teste számára!
Zeller és búza "rizottó"
Ez a recept ideális halételként, de vegetáriánus főételként is. A "rizotto" elnevezés kissé félrevezető, mivel nem használ rizst. A megjelenés és az előkészítés nagyon hasonló.
Rizs helyett itt pályázati búzát használnak, amelynek kerekszemeket gyakran "Ebly" néven árulnak. Szükséged van:
- 1 csokor zeller
- 2 medvehagyma
- 2 csésze finom búza
- Zöldség leves
- Mészlevet
- 125ml krém
- vaj
- bors és só
Vágja a zellert apró kockákra, vágja a medvehagymát apró darabokra, majd izzítsa meg mindkettőt a puha búzaszemekkel együtt egy kis vajban. Fokozatosan öntsük hozzá a zöldségalaplét, és folyamatosan keverjük, hogy a „rizottó” krémes legyen.
A közönséges búza típusától/márkájától függően Ezután a szükséges zöldségalap és a főzési idő változó. Fontos, hogy a puha búzát puhán főzzük, de még mindig van egy kis "harapása", amikor tálaljuk.
Amikor a puha búza elkészült, adjuk hozzá a tejszínt és a citromlevet, majd ízesítsük sóval és fehér borssal. Halal vagy reszelt parmezánnal tálaljuk.
Zeller és alma turmix
Ez a turmix ideális reggelire. Ügyeljen arra, hogy a zellerszárakat nagyon finom szeletekre vágja, mielőtt beteszi őket a turmixgépbe.
A legtöbb keverő túl gyenge ahhoz, hogy megfelelően őrölje meg a botok merev szálait! Szükséged van:
- 100g zeller (a levelekkel együtt, ha vannak)
- 250g alma
- 160g banán
- 1 szelet gyömbér
- 200 ml vizet
Az összetevők grammok számában változhatnak, az aránynak azonban helyesnek kell lennie. Mennyiségünkből körülbelül 2 nagy poharat készíthet. Ehhez az összes hozzávalót apró darabokra vágja, és egy vízkeverőbe keveri.
A banán a turmixot egyszerre krémes és édesvé teszi!
Sült zeller
Nagyon egyszerű, de mennyei finom Köret bratwursthez, burgonyához vagy húshoz. Szükséged van:
- 1 csokor zeller
- 250g tejföl vagy kvark
- 2 tojás
- 100g reszelt sajt
Tisztítsa meg a zellerszárakat, vágja kb 2-3 cm hosszú darabokra, majd Zöldségalaplében addig főzzük, amíg kissé szilárdak nem lesznek. Csatorna. Amíg a zeller főz, habverje fel a kvarkot vagy a tejfölt a tojással.
Helyezze a zöldségeket sütőálló edénybe, és öntse rá a tojáskeveréket. Emelje fel a zellert a pudingba, és mindent szórjon meg a reszelt sajttal. A sütőben 200 fokon kb 15 percig sütjük.