Ropogós sült csirke fokhagymás-szilva mártással
A csirke nem lehet élesebb, mint ez a japán stílusú sült csirke. Pankóval rántva, gyors fokhagymás-szilva mártással tálaljuk.
Ma vétkeztek! Hát jó. Talán nem csak ma, de általában egy kicsit túl gyakran (köhögés) a kalóriatartalmú autópályán, és most nem igazán vagyok fitnesz blogger típus! Lehet. De hé, nekem csak ez az egyetlen életem van, és sajnos túl sok olyan egészségtelen jó dolog van, amely fantasztikusan ízlik és boldoggá tesz.
A sült csirke vagy a sült csirke egyike ezeknek, és mindenképpen rendelkezik engedéllyel, hogy boldoggá tegye Önt.
Ez a pillanat, ez a második szünet, mielőtt megreped és ropog, és ez a várakozás a jövőre nézve, ez teszi a sült csirkét olyan rendkívülivé számomra. A lédús hús és a ropogós, ropogós héj óriási szájérzetet biztosítanak, és a zsír, amely elengedhetetlen egy jó, jó sült csirke számára, szintén hozzájárul a globális sikerhez. Ez a lédús hús, egy kusza, ropogós héj és zsír kombinációja egyszerűen finom. Ezért csirkét sütnek ropogósan az egész világon, nagy sikerrel, még a távoli Japánban is, ahonnan a mai recept származik.
Sajnos most nem volt olyan örömöm, hogy bejártam ezt a misztikus országot, és a kulináris élvezetekből fakadtam, de még mindig biztos vagyok benne, hogy Japánban a "sütés" művészete a végletekig eljut. A japánoknak nyilvánvalóan megvan az a sajátosságuk, hogy olyan hosszú időn át és intenzíven szentelik magukat valaminek, amíg abszolút tökéletességig nem ér véget. Csak Wagyut vagy Sushit mondok, hogy két példát említsek.
Éppen a múlt héten láttam egy beszámolót a yakitoriról egy élelmiszer-dokumentumfilmben, a nyárson grillezett finomságokról, a dokumentumfilm pedig egy yakitori mestert mutatott be, aki egész életében csak csirkés nyársat grillezett. A csirkétől kezdve mindent, beleértve a belsőségeket is, mint a gyomrot és a szívet, de csak a csirkét. Hosszú évtizedek alatt tökéletesítette nyársának elkészítését, és hírnevet szerzett vele. Nem lenyűgöző? Egész életedet egyetlen dolognak szentelni azzal a céllal, hogy a lehető legnagyobb tökéletességgel tedd?
Japán minden bizonnyal megér egy kirándulást, de amíg ez nem történik meg, a szeretett szakácskönyveim segítségével közelítem meg a japán konyhát. A mai sült csirke fokhagymás-szilva mártással szintén szakácskönyvből származik, mégpedig Stevan Paul „My Japanese Cuisine” szakácskönyvéből.