Rossz étrend, ha hüvelyeseket ettünk

Stéphanie Maccioni dietetikus aLille-i Pasteur Intézet és a Nord Pas-de-Calais Matin oszlopos tagja minden csütörtökön. Ma két hüvelyes alapú receptet kínál nekünk: Panisses és Falafels.

rossz

2016 a hüvelyesek nemzetközi éve. Megkeresheti a FAO ennek az eseménynek szentelték: táplálkozási tanácsok, környezeti és gazdasági hatások, receptek különböző nyelveken ...

Először is, melyek a hüvelyesek ?


Milyen táplálkozási előnyei vannak a hüvelyeseknek ?

Ők zsírszegény, az olaj előállításához használt szójabab kivételével.

Mindezen jellemzők mellett ezek a " cukorbetegek barátai Mivel alacsony a glikémiás indexük (később elmagyarázom neked, mi a glikémiás index), ezért segítenek stabilizálni a vércukorszintet (vércukorszintet). Magas fehérjetartalmukkal egyben A vegetáriánusok "barátai".

Fókuszban a csicseriborsó (és receptjei)

A Közel-Keleten őshonos és a Földközi-tengerrel határos országokban termesztik. Néha liszt formájában megtalálható a "bio" vagy "diétás" üzletekben, de egyes keleti termékekre szakosodott élelmiszerboltokban is.