Rost f; r egészséges étrend; EDEKA
A magas rosttartalmú étrendnek számos előnye van. Olvassa el, mi is a rost valójában, hol található és miért tartják fontosnak az egészség szempontjából.
Élelmi rost: semmiképpen sem teher
Még akkor is, ha a név negatívan hangzik, a rost csak felesleges teher. Éppen ellenkezőleg, az uralkodó vélemény szerint az egészséges táplálkozás aligha lehetséges az emészthetetlen élelmiszer-összetevők nélkül. Az élelmi rost a növényi ételek rostokban gazdag építőköve. Vízben oldódó formában találhatók gyümölcsökben és zöldségekben, vízben oldhatatlan formában főleg gabonafélékben. A két csoport az emésztést különböző módon folytatja: Ez problémákat okozhat az érzékeny emberek számára, ezért nem szabad túl sok rostot fogyasztaniuk. A német táplálkozási társaság (DGE) azt javasolja, hogy mindenki más fogyasszon legalább 30 g rostot naponta.
A magas rosttartalmú étrend előnyei
A magas rosttartalmú étel megvastagítja a chymát a gyomorban, ami segít hosszabb ideig maradni teli és könnyebben megtartani a súlyát. A vércukorszint szintén lassabban emelkedik sok zöldséget, gabonát vagy gyümölcsöt tartalmazó étkezés után, mint például húsos étkezés után. Ezért érdemes gyakrabban beépíteni a rostos recepteket a heti menüjébe.
Tipp: Lassan növelje a rostban gazdag ételek arányát, ha korábban alacsony rosttartalmú étrendet folytatott. Ezzel elkerülhető a gázképződés és egyéb mellékhatások, amelyek túl gyors váltás esetén jelentkezhetnek.
Mire kell figyelni rostfogyasztáskor
Annak biztosítása érdekében, hogy a rostok elegendő folyadékot tartalmazzanak a duzzadáshoz, elegendőt kell inni a rostokban gazdag ételek mellett. Az egészséges reggeli, például müzlivel, gabonapelyhekkel vagy teljes kiőrlésű kenyérrel, nagyon jól kiegészíthető tea-, víz- vagy gyümölcsléporral. Egyébként erős kötődési képességük miatt az étkezési rostok több ásványi anyagot is felszívnak. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy ne vegyék túl magas adagban a rostot étrend-kiegészítőként, hogy kizárják a kalcium, magnézium és egyéb összetevők hiányát. Egyébként ennek alig van kockázata, ha normális étrenden keresztül fogyasztják. A legtöbb ember küzd a DGE által ajánlott 30 g rost megszerzéséért.