Rostok Az egészséges táplálkozás titka - Fitness Nation
A sportolók körében a szénhidrátokra, a fehérjékre és a zsírokra összpontosítva ezeket a fontos tápanyagokat, amelyeket étkezési rostoknak neveznek, gyakran figyelmen kívül hagyják, amelyek szintén nélkülözhetetlenek a teljesítmény és az egészség javításához. Sajnos olyan világban élünk, ahol az ételeket feldolgozzák, nincs elegendő rost és nincsenek értékes tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok.
A minőségi rostforrások étrendbe való felvétele nem csak a sportolók számára nélkülözhetetlen, fontos az egész lakosság számára, ha nem is fontosabb, mert általában az szenved a rossz rostfogyasztás okozta tünetekben.
Az Orvostudományi Intézet szerint az 50 év feletti, de a legfiatalabbak számára is ajánlott rostbevitel a férfiaknál 38, a nőknél 25 gramm. Az 50 év feletti férfiak és nők esetében a napi szükséglet 30, illetve 21 gramm, tekintettel az alacsonyabb táplálékfogyasztásra.
Mik azok a rostok?
A rost a növények sejtfalaiban található meg, beleértve az általunk fogyasztott növényeket is. Növényi csontvázként működnek, hogy elősegítsék alakjuk és szerkezetük megőrzését. Testünk nem tudja megemészteni a rostokat, mert nem állítjuk elő a folyamat végrehajtásához szükséges enzimeket. Mivel a rost nem emészthető, nem szívódik fel más tápanyagokhoz hasonlóan, ezért kiürül a szervezetből, feladata az emésztőrendszer egészségének biztosítása.
A szálak osztályozásának egyik módja az, hogy könnyen feloldódnak a vízben. Az oldható rost vízben oldódik, és olyan ételekben található meg, mint a zab, a citrusfélék, az árpa, a pyllium, a lenmag és a bab. Ezek a rostok csökkentik vagy megakadályozzák bizonyos anyagok vérbe történő felszívódását, például a cukorbetegek számára fontos glükózt, és csökkentik a vér koleszterinszintjét.
Oldhatatlan rost található teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben, búzakorpában és zöldségekben. Ezek a szálak nem oldódnak fel a vízben, de nagy abszorpciós képességgel rendelkeznek, szivacsként működnek. A belekben a folyadékkal érintkezve megnövekszik a méretük.
A rost fontossága a fitneszben
A rost fontos azok számára, akik fogyni próbálnak, mert növeli az étrend mennyiségét. A zöldségek, amelyek rostforrások, nagyon alacsony kalóriasűrűségű élelmiszerek. Ez azt jelenti, hogy nagy mennyiséget ehetünk belőlük, anélkül, hogy jelentős mennyiségű kalóriát adnánk étrendünkbe. Ezen ételek fogyasztásával az emésztési folyamat is lelassul, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig biztosítja a jóllakottság érzését.
Rost- és inzulinszabályozás
A lassú emésztés előnye a fokozott inzulinérzékenység és a vércukorszint-szabályozás. A magas rosttartalmú ételek fogyasztása lassítja a tápanyagok behatolását a véráramba. Például a lassabb vércukor-felszabadulás lehetővé teszi az inzulin hatékonyabb elosztását, elősegítve a jó testösszetételt.
Az Otago Egyetem kutatóinak két friss tanulmánya kimutatta, hogy a magas élelmi rostbevitel javítja a várható élettartamot. A Plos Medicine-ben megjelent elemzés 8300 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőtt összegyűjtött adatait használta annak kimutatására, hogy a magas rostbevitelűeknél jelentősen csökkent az idő előtti halálozás, amely kisebb mennyiségű rostot fogyaszt.
A magas rost- és joghurttartalmú étrend a tüdőrák kockázatának csökkenésével jár - derül ki a Vanderbilt University Medical Center kutatóinak friss tanulmányából
Az Egyesült Államokban, Európában és Ázsiában 1,4 millió felnőtt bevonásával végzett vizsgálatok adatainak elemzésén alapuló új eredmények azt sugallják, hogy ez a diéta a tüdőrák ellen is védelmet nyújthat. A résztvevőket a fogyasztástól függően öt csoportba osztották. A legmagasabb joghurtot és rostot fogyasztóknál 33% -kal alacsonyabb volt a tüdőrák kockázata ahhoz a csoporthoz képest, amely nem fogyasztott joghurtot és a legkevesebb rostbevitelt fogyasztotta.
A magas rosttartalmú étrend az összes potenciálisan releváns tanulmány idei elemzésében összefüggésbe hozta az emlőrák előfordulásának csökkenését.
Amikor a kutatók összegyűjtötték az általuk azonosított 20 megfigyelési tanulmány adatait, a legmagasabb rostbevitellel rendelkező embereknél 8% -kal alacsonyabb volt az emlőrák kockázata. Az oldható rost alacsonyabb mellrákkockázattal jár, a magasabb teljes rostbevitel pedig alacsonyabb kockázattal jár mind a premenopauzás, mind a posztmenopauzás nőknél.