Rovarételek, amelyek vágyakoznak hamburgerek és férgekből készült tészták után; élelmiszer magazin
A németek csaknem egyharmada elképzelheti, hogy kipróbálja a rovarokból készült ételeket. Mely termékek kaphatók már Németországban?
A németek 31 százaléka el tudja képzelni, hogy rovarokból készült ételeket vásárol. Ez a 2019-es táplálkozási jelentés eredménye, amelyet a Szövetségi Táplálkozási Minisztérium januárban ismertetett. Az érdeklődők több éve utcai élelmiszerpiacokra vagy speciális online boltokba járhattak ehető rovarok vásárolni és kipróbálni. Vagy szomszédainkkal: Svájcban a lisztférgeket, a tücsköket és a szöcskéket 2017 májusa óta engedélyezik az élelmiszerekben való használatra.
A rovareledeleket már engedélyezték számunkra?
Jelentkezés az EU-ban Rovarok és belőlük készült ételek mivel egy fontos rendeletet 2018 januárjában "új élelmiszerek". Korábban nem volt ilyen egyértelmű. Egyes országok, például Belgium vagy Hollandia, nagyon nyitottak voltak az élelmiszer-rovarok iránt, míg más országok jobban korlátozták a fogyasztók ellátását. Most egyértelműbb a helyzet: az ehető rovarok és a rovareledelek jóváhagyást igényelnek. Eddig egyetlen rovar sem létezik.
"Az EU Bizottságának jelenleg hat olyan kérelme van rovarfajokra vagy azokból származó termékekre, amelyekről még dönteni kell.",
- mondja egy interjúban Peter Loosen, a BLL élelmiszeripari ernyőszövetség új élelmiszereinek szakértője.
"Különböző típusú tücskökre, sáskákra, lisztférgékre és úgynevezett bivalyférgekre vannak alkalmazások" - mondta Loosen. Átmeneti megállapodás előírja, hogy azok a vállalatok, amelyeknek már ezekből a rovarokból készült termékeik voltak a kínálatukban, a döntés meghozataláig tovább értékesíthetik azokat.
Rovarburger férgekből és szójából
Buffalo férgek - ezek egy fekete bogárfaj lárvái, amelyek úgy néznek ki, mint egy kis lisztféreg - például vannak bennük Németország első rovarburgerje. Ezt egy osnabrücki startup cég, a Bugfoundation gyártja. A hamburger pogácsák a bivaliszem és szójafehérje majdnem felét tartalmazzák. A Zöld hét 2018 januárjában Berlinben a fiatal cég felajánlotta a hamburgert, hogy próbálkozzon - nagyon jó visszajelzéssel. Több ezer mintadarabot kaptak a kíváncsi vásárlátogatók. Szeptemberben megjelent a népszerű alapító show, az Oroszlánbarlang.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Mindig oldja fel a YouTube letiltását
Rovareledel a piacon
Most számtalanat kapsz Rovar élelmiszerek kiskereskedelemben és vendéglátásban, Más dolgok mellet:
- A Rovarburger A Bugfoundation 2018 óta számos REWE és tegut áruházban elérhető országszerte.
- A Hans im Glück hamburgerlánc 2019 februárja óta 49 éttermükben kínál tesztpróba jelleggel hamburgert "Übermorgen" néven.
- Rovar tészta A Plumento Foods vállalat több mint 600 REWE üzletben, a dm-ben, valamint néhány Real és Metro üzletben vásárolható meg.
- A Kaufland 2019 január vége óta árul fűszerezett termékeket egész rovarok és Rovarfalatok a francia Jimini's márkanév.
Még rovarokkal is: jó íze van
Sokat mondanak a rovareledelekkel kapcsolatos fenntarthatóságról. Egy laboratóriumi vizsgálat során azonban a kölni és a berni egyetem tudósai azt találták, hogy a tesztalanyok leginkább akkor szeretnék kipróbálni a rovartermékeket, ha a Élvezet szempont világi. A németek túlnyomó többségének az étel számít az ételekben - áll a 2019-es táplálkozási jelentésben. Ez valószínűleg nincs másképp a rovareledelnél sem.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet