Rovarokat enni önkísérlet útján.A bogarak valóban az új superfood noizz
Bádogtálakban halmozva fekszenek tojás és liszt mellett; Étegörgők, tücskök, hüvelykujj nagyságú szöcskék és bivalyférgek. Kis lábai a testéhez vannak hajtva, szárnyai még mindig a hátához tapadnak.
Én egyet értek Főzés osztály rovarokkal Bejegyzett. Kritikusan besétálok a nagy, nyitott rendezvénykonyhába. A helyzet gyors áttekintése után azonnal rájövök, miért jöttem: Bogár.
Ismét rájövök: TÉNYLEG ma fogok főzni ezekkel a hibákkal. És egyáltalán ne érezd. Nem szeretem a férgeket, sőt azt is mondhatnám, hogy kifejezetten kormosfóbiám van. Amikor nyáron találtam néhányat a kukában, láttam, ahogy a saját tengelyük körül vonaglanak, kövérek és zabálnak, szédülök és feketére váltam a szemem előtt, dideregni kezdtem, és a konyhából menekültem, hogy megnyugodjak.
Lehet, hogy van még egy A poszttraumás stressz zavar gyerekkoromtól kezdve Csokoládé szór a kenyeremre megbillent, élvezettel néhányszor beleharapott, mire észrevettem, hogy néhányan Csokoládé hinti mozog.
Hívj gagyi, hívj elitistának, nem érdekel. Tökéletesen tudom kezelni a pókokat, és eddig minden kempinges ünnepet túléltem, de amint a táplálékkal kombinált bogarakról van szó megy, valami őrjöng bennem. Ezért lesz számomra ez a rovarfőző tanfolyam. De határozott vagyok és túl éhes vagyok ahhoz, hogy elmegyek innen anélkül, hogy egyetlen ételt is kipróbáltam volna.
A rovarfőző osztályban legyőzhetem az álfóbiámat?
Nicole, a rendezvény vezetője szeretettel fogad. Vállalkozását Mikrokosmosnak hívják, és annak alapja Főzés rovarokkal specializált. Nicole főzőtanfolyamokat tart és vendéglátást kínál. Karácsonykor találkoztam vele a Berlin-Kreuzberg-i Markthalle Neunban. Ott kipróbált Karácsonyi sütik, lisztférgekkel bekapcsolni. "Semmiképpen!", Gondoltam akkor magamban (és mondtam is). De valahogy Nicole kíváncsi lett.
Kezdődik.
A tanfolyam kezdődik, és Nicole sokat mesél a férgekről és azokról Előnyök, mint élelmiszer a jövő. Ez mind nagyon hihetően hangzik. Például azt a rovartenyésztést kevesebb föld, kevesebb élelem és kevesebb víz más haszonállatokhoz, például szarvasmarhákhoz képest. Nicole azt is elmagyarázza, mit tartalmaznak a rovarok: sok Ásványok, Vitaminok, mint például a B12, minden esszenciális aminosav és fehérje - értékesebb alapanyagok, mint a marhahús steak.
Először megvizsgáljuk az összetevőket.
Mielőtt nekilátnánk a főzésnek, Nicole hagy minket egy kicsit játszani az ételünkkel. Míg mindenki más vidáman próbálgatja a tücsköket és a szöcskéket, én az egyikükkel állok Kar hossza távolság a bádogtálak előtt az élettelen bogarakkal.
Két lány beszélget egy tál fagyasztott tücskök felett. "Mh. diószagú! ", mondja az egyik. És a másik: "Igazán? Nem érzek semmit. "
Mindenhol hallom szakácstársaim ropogós ropogását, akik a bogarakat harapják nyomja a fogak közé. Újra és újra magam nyúlok egy tálba, azt gondolva magamban: most. Most megpróbálok egyet. A teljes elszántság azon pillanataiban az egyik szárított bogarat az ujjaim között tartom. Néhányszor előre-hátra fordítom, de minél tovább megyek az övébe sötét gombszemek Úgy nézem és képzelem, hogy az egyik hajtogatott láb még egyszer utoljára kinyúlna, annál hevesebben szakítom újra és újra a projektemet. Csak nem működik.
Nem tudom, hogyan éljem át ezt az estét.
Amikor elkezdődik, a tempura állomáson állok. Remélem, hogy ott lesz a legkevesebb közöm magukhoz a hibákhoz. Pár marék tücsköt megpirítunk, sózzuk, borsozzuk, majd bogárlisztre festjük. Végül elfelejtem, hogy hibákkal főzök. Végül is nem kell már közvetlenül rájuk néznem, és a zöldség aprítása nekem is ezt adja az egyetlen esély, ennyi paprikacsíkot nassolni, hogy később nem érzem a nyomást, hogy elegem legyen a rovarokból.
Mialatt sürgetem mélyen a tempurámat, egy kéz kígyózik el mellettem, hogy elérje az olajat. Ragaszkodjon hozzá Tojás- és rizstörmelék még mindig szárított lisztférgek, és kihúztam a zenemből, amikor eszembe jutott, mi folyik itt valójában. A tekintetem jobbra mozog, ahol van látszólag nem hatott nő elfoglalt bivalyférgek karamellizálása. Úgy érzem, mintha egy őrült házban lennék.
- Ugyan, most ki kell próbálni! Bettina, aki velem készíti a tempurát, megpróbálja felizgatni a rovarokat. Mindenki tombol a porcukros bogarak körül. Oké, azt hiszem. Senki sem pukizik. Csak nem lehet olyan rossz.
Úgy döntök, hogy kipróbálom
Tehát vonakodva tettem az ujjbegyemre pár mini férget, lehunyom a szemem és tedd a nyelvemre. Ízletes robbanást várok, vagy egyet Öklendezés vagy valami extrém reakció. De előfordul: semmi. A bogarak vannak száraz és íztelen és olyan gyorsan tűnnek el a nyelőcsövemben, ahogy a nyelvemre teszem. "Azta", Magamra gondolok. Unalmas.
E kóstolás után úgy érzem, készen állok erre teljes rovarliszt. Rizsből, tojásból, zöldségből és húsgombócból készült húsgombócokat szolgálnak fel Mealworms. Aztán a tempura kikapcsol őrölt tücskök, egy teljesen normális avokádó mártogatás (akinek a legjobb barátom lett aznap este), olajban sütve, sóval és chilivel ízesítve Szöcskék és a karamellizált bivalyférgek sült körtén. Mindenki halmozza fel tányérját húsgombóccal és szöcskékkel, az egyik tanuló rögtön nekilát a féreg desszertnek. Először is feltöltök egy hatalmas adag salátát, ami még mindig viszonylag kósernek tűnik számomra.
Valahogy a többi rovarevő rángatja.
De az éhes falkák, akik számára teljesen normális, ha elhullott rovarokat eszel, valahogy elhurcol. Villával megszurkálok egy húsgombót, és kettévágom. Rögtön meglátok egy ételfért. Gondolkodás nélkül beleharapok. Aztán kipróbálom a tempurát, den Desszert a bivalyférgekkel, és a pillanat őrületében még egyet is veszek zsíros szöcske a kezedben és rágcsálj rajta. Mi van velem most?
A szokásos vacsoramondatok másképp szólnak az ebédlőasztalnál. "Itt van még néhány sáska, aki akar", valaki azt mondja a sarokban.
Az étkezés után a következtetésem nagyon kijózanító. Csak annak kell lennie nem ízlett. Az ételek egyáltalán nem voltak az enyémek, még azok sem ízesített szöcske olyan volt, mint valahol semmi, és ami engem a legjobban zavar: nekem is lenne minden ételem főzni hibák nélkül tud és ez nem sokat változott volna az eredményben. Használhattam volna annyi más összetevőt, hogy feltöltsek. Nem igazán látom, hogy az meghalna, hogy őszinte legyek A jövő táplálása kellene.
Az olyan összetevőket, mint a rizs és az avokádó, a paprika és a brokkoli, amelyeket a rovarokkal együtt főztünk, normálisan kell termeszteni. Ehhez van egy bűnös mennyiségű zsír és üres szénhidrát főtt, és nem érezte igazán egészségesnek. De az ízlésük különbözik, és ezt nem igazán akarom kritizálni a rovarfőzéssel kapcsolatban általában. Végül igen mindenki maga döntse el, hogyan bánik a rovarokkal mint táplálékkal.
Miután az étkezés véget ér, újra leülök Nicole-val, ő pedig megnyugtat, amikor azt mondja, hogy ő is még mindig undorító a poloskáktól. Hibák még mindig kártevők. A hibákat még a saját kezébe sem veszi. - Villát használok! büszkén magyarázza nekem, és világossá teszi, hogy nincs kapcsolata hibáival.
Ennek ellenére Nicole saját rovarokat tenyészt.
Megkapja az első adagot az állatkereskedésből. De aztán eszik csak az utódaik, mert soha nem lehet biztos abban, hogy mit ettek a háziállat hibái. Ezért sok barátja furcsán néz Nicole-ra. De nem érdekli. Akkor csak nem jönnek haza Nicole-ba.
Nicole számára nincs sok különbség a növény és a rovar között. „Minden tányérban van Halál", szóval Nicole. Ennek ellenére nem talál benne rovart Vegán étrend elfér. Végül is esznek sem édesem, azzal érvel. Ezért a rovaroknak is tabunak kell lenniük. Az, hogy egy vegán végül rájön-e rovarokat enni, természetesen rajta múlik.
A rovarok fogyasztása sehol máshol nem ritka.
Ami a rovarokat illeti, Németország messze elmarad néhány országtól. Latin-Amerikában van akár 500 étel rovarokkal, Mexikóban néhányukat még annak is tekintik finomság. Mindig Ázsiában ették őket, mert bizonyos körülmények között nem volt sok más kínálnivaló.
Több mint három óra elteltével a rovarkonyhában hazafelé tartok. Örülök a friss esti levegőnek és érzésemnek nem száz százalékosan kényelmes a gyomorban. Tudom, hogy jelenleg hány döglött féreg és bogár van, és a húsgombócomban szereplő lisztféreg gondolata még mindig beteggé tesz.
Végül is a rovarfőzés nem mindenkinek való. A többi tanfolyam résztvevője van egymással Húsgombóc férgekkel és tempura a grillezéstől Becsomagolt papírtörlő és hazavitték. Magammal viszem azt a tudatot, hogy a poloska nem az világ változó kinyilatkoztatás hogy spekuláltam.
Következtetésem ambivalens.
rendben, már egészségesek és láthatóan környezetbarát. De végül a bogarak nem adtak semmi nélkülözhetetlent az ételhez. Ennek ellenére izgatottan látom, hogyan terjednek a rovartermékek a szupermarketek polcain az elkövetkező öt évben. Legkésőbb az olyan termékek, mint a ketchup kaviár és a kolbász turmix, óta tudjuk, hogy növekszik a hajlandóság az élelmiszeriparral való kísérletezésre.
Az én Farkasfóbia Egyébként este nem vertem meg. De talán a jövőben csak úgy csinálom, mint Nicole - és villával leszúrom őket.