Rowan bogyók - értékes emberek és állatok számára
A berkenye - vagy hegyi kőris - gyönyörű növény. Színes bogyói a nyár végén pompásan ragyognak a zöld lombozatban.
A berkenye a kertben
A hegyi kőris a rózsafélék családjába tartozik. Cserjeként vagy faként akár 150 évet is megélhet.
A berkenye: táplálékforrás madarak és állatok számára
A bogyók (narancsvörös, sötétvörös vagy sárga) a zöld lombokban világítanak, és számos madarat vonzanak. A feketerigók, a rigók, a feketekapuk és a vörösbegyek szeretik ezt a fát, és inkább a gyümölcsökkel táplálkoznak.
Más állatok, például a mókusok, a róka, a dormice, a különböző egerek és az őzek is fontos táplálékforrásként használják a bogyókat. Kiváló fa olyan rovarok számára is, mint a pillangók, bogarak és a legyek különféle típusai.
A berkenye - sokoldalú
A hegyi kőris ideális házfának, tíz-tizenöt méter magasra nő. Az első néhány évben gyorsan nőnek - ez ideális kerti fának. A kis koronán sok fény jut.
A berkenye bogyók szívósak, könnyen ápolhatók és különböző talajokban nőnek. Elviseli a szegény, tápanyagokban gazdag, nedves vagy száraz altalajt.
A kertészek szívesen telepítik őket városi területekre. A virágzási időszak májustól júniusig tart.
A fa buja, fehér (vagy krémszínű) enyhén illatos virágokkal virágzik. Ez az illat számos rovart vonz.
A berkenye - egészséges és jótékony hatású
A közhiedelemmel ellentétben a bogyók nem mérgezőek az emberre. A berkenyebogyók igazi egészségügyi bombák. Rendkívül magas a C-vitamin, az A-provitamin és az antioxidánsok mennyisége.
A bogyók kis mennyiségben nyers ízűek. A friss bogyós gyümölcsökben lévő keserű anyagok serkentik az anyagcserét és az emésztést. Szárító hatásuk van, de nagyobb mennyiség gyomorproblémákhoz vezethet. A keserű ízt a paraszorbinsav okozza. A fagy a paraszorbinsavat szorbinsavvá alakítja, ami jól tolerálható.
A főzésnek ugyanaz a hatása, a bogyó kevésbé keserűvé válik. Teához egy marék szárított bogyót forralunk fél liter vízzel tíz percig. A hatóanyagok jót tesznek a hangszalagnak és a nyaknak.
Berkenye bogyókból készült finom lekvárok és finom italok
Készítsen finom lekvárt az értékes berkenyéből. Három-négy napig fagyassza le a bogyókat, enyhébbek és könnyebben emészthetők.
Rowan bogyós lekvár
Egy kilogramm gyümölcsből, 0,5 kilogramm cukorból (a cukor tartósítása nem szükséges) és fél csésze vízből finom lekvár készülhet. A kész lekvárt pürésítsük. Ezeket a kis C-vitamin bombákat különösen ajánljuk a hideg évszakban.
Egész gyümölcsök mellett a berkenye lekvár remekül ízlik a vadételeknél.
A finom lekvárok kedvelői számára: az olyan fajták, mint a morva hegyi kőris (S. aucuparia subsp. Edulis), lényegesen kevesebb savtartalommal és több cukorral rendelkeznek. Különösen Ausztriában a gyümölcsök pálinkából készülnek.
Egyébként: A hegyi kőris gyümölcseit forraljuk fel ürömvirággal, ürömrel vagy cickafarkfűvel és cukorral. Szitálja át a kész italt. Készen áll egy frissítő, stimuláló és egészséges aperitif - ásványvízzel infúzióban.
Tudott a berkenyebogyókról ...
- A berkenyét angolul „Witch Wood” -nak hívják. Az emberek azt hitték, hogy a berkenye bogyók védik a boszorkányokat.
- Ha nincs kerted: a berkenyéből jó a cserepes növény. Rendszeresen öntözzük és megtermékenyítsük a növényt, hogy kibontakozzon teljes virágzása és bogyója.
- A rügyekben és az első levelekben csodálatos ízű a keserű mandula. Áztassa a rügyeket olívaolajba, pürésítse meg és tegyen egy pestóhoz. Érezheti a keserű mandulaillatot, amikor ujjai közé dörzsöli a hegyi kőris leveleit.
Legyen naprakész és iratkozzon fel hírlevelünkre. REGISZTRÁLJ ITT!