Rozskenyér mazsolával
Egy főzési kedv és egy kis fantázia az ínyenc rakott fazékaiban. Garance főzőblogja, édes és sós főzési receptek, kulináris fotókkal illusztrálva. Csokoládéfüggő és főleg Valrhona a péksüteményekhez
- itthon
- Index
- Ról ről
- Levéltár
- Fényáram
- Hírlevél
- Kapcsolatba lépni
Rozskenyér mazsolával. 1 salátástál, 1 villa és nem dagasztás! A boldogság benne van a rakott tányérban .
Van egy ijesztő összetevő a Halloween boszorkányok, csontvázak és agy alakú gyertyák után, ez pedig a sütőélesztő. Hidd el, amint kenyeret sütök vagy briósolok, mindig ez a kis félelem van bennem, hogy az eredmény flop lesz. Ezen felül, ha az élesztőhöz hozzáadjuk a "kenyér nem gyúrását", akkor legalább 40-szer felteszem magamnak a kérdést, mielőtt belekezdenék. Az Egyesült Államokban kellett leszállnom, hogy végül gyúrás nélkül bekerüljek a kenyér híres receptjébe. Nehéz elhinni, magam sem hiszem el, és mégis annyi jobbra-balra terjedt a blogokban, hogy ki is próbálhattam volna.
Furcsa módon a gyúrás nélküli recept nem inspirált engem túlságosan, talán azért, mert akkoriban készen álltam a kovász készítésére, amikor kenyeret akartam sütni.
És akkor kölcsönvettem Jim Lahey híres könyvét a "bibliából". A kenyér bibliája gyúrás nélkül. Jártam fel-alá, át rajta, feküdtem, fejtámlával álltam, görkorcsolyáztam, kick-boxoltam. Röviden, csaknem nyolc hónap alatt kölcsönvettem, azt hiszem, legalább négyszer. Mit nevezünk összetörésnek, igaz? Sok receptet kipróbáltam, még az egyszerű kenyér receptet is fehér liszttel. Valahányszor elcsábítottak, elégedett a egyszerűség receptek és főleg a legfontosabb egyébként a végeredmény: a kenyér íze, a morzsa állaga megvan !
Nem vagyok túl fehér kenyér. és a rusztikusabb kenyereket részesíti előnyben, mint a gabonakenyér vagy a rozs ideális a sajt kíséretében. Ok, itt a sajt bónuszként egy karba, egy lábba és a hitelkártyájába kerül. De a hónapok során, miután megkóstolta a műanyag étkezős játékokhoz méltó dolgokat, gumiszerű és kemény dolgokat, például a túlságosan megrágott Malabart. Több teszt után sikerült elfogadható áron megtalálni az extra régi cheddart, ami egyáltalán nem rossz, az olasz sajtokat, például a gorgonzolát, a füstölt sajtot (a kedvencem) és a friss kecskesajtot, amelyet fűszerezek néhány gyógynövénnyel és borssal. Ok, semmi sem győzi le a francia sajtokat, mint a tomme de chèvre, a petit livarot vagy a roquefort !