Rugalmas szakemberek, és ha abbahagynánk a flexiconneries-eket
Ma divatos dicsérni a félig vegetáriánus étrend érdemeit, amelyet elegáns illeszkedésként mutatnak be a húsevő és a vegetáriánus szélsőségek között. Zavaros elképzelés, amely a kompromisszum siralmas kultúráját rejti. "Flexitarian". Ez az új hívószó három részalakban, a "rugalmas" és a "vegetáriánus" szavakból áll - jelzi az étkezési gyakorlatot […]
Ma divat felmagasztalni a félig vegetáriánus étrend érdemeit, amelyet a húsevő és a vegetáriánus végletek közötti elegáns illeszkedésként hirdetnek. Zavaros elképzelés, amely a kompromisszum siralmas kultúráját rejti.
"Flexitarian". Ez az új, háromrészes szószó - a "rugalmas" és a "vegetáriánus" szavakból alakult ki - egy fél vegetáriánus ételek gyakorlatát jelöli, vagyis nem zárja ki a húst, hanem annak mennyiségével (kevesebbet eszik) és minőségével foglalkozik. (egyél jobban).
A koncepció valójában nem új keletű (ez volt az American Dialect Society egyik "szava az évben" 2003-ban), de egyre növekszik: a divergens sztár, Shailene Woodley nemrégiben állította, feltűnést kelt a fogyasztói és az egészséges élelmiszerekben a sajtó részei minden oldalról, abban az időben, amikor egy bizonyos zöldségdivat úgy érvényesül, hogy a vonatot nem szabad kihagyni. Ilyen körülmények között, és szembesülve azzal, hogy a húsipar az összes gyengeségért (etikai, ökológiai, egészségügyi stb.) Felelős, nehéz nem ösztönözni a húskészítmények fogyasztásának csökkentését és „javulását”.
Milyen valóság ?
A flexitarizmus kellemes kompromisszumként érvényesíti magát: számolja el a hús túlfogyasztását anélkül, hogy lemondana annak apró örömeiről. Ez az újkoncepció azonban nem alapul semmilyen pontos meghatározáson, és a szóban forgó lemondások úgy csökkentek, mint egy szem só. Dawn Jackson Blatner a mozgalom egyik fő kezdeményezője az Egyesült Államokban, nevezetesen The Flexitarian Diet (2010) című könyve és honlapja révén. Egy tisztán befogadó étrendet fedezünk fel, amely ragaszkodik ahhoz, hogy továbbra is ugyanazokat a termékeket fogyasszuk, mint korábban, és amelynek különböző szakaszai szótlanul hagyják: kezdő egy héten két nap próbálhat meg hús nélkül, egy tapasztalt három vagy négy nap héten, és szakértő a hét öt napján. Ez az átlag francia embert - aki heti 3 mészáros húsfogyasztást jelent - szinte megerősítetté tenné.
Ebben rejlik a probléma. Március 7-én a Liberation Week-end egy dossziét szentel „Steak ou encore? A húsiparnak és annak ernatívjainak, a flexitarizmus zászlaja alatt álló dossziének. A "Sunday Bresse csirke" érdemeit felidéző cikk és a szintetikus hús kémcsövekben történő előállításáról szóló cikk között felmerül az az elképzelés, hogy a húskészítmények fogyasztásának közvetlen leállítása leküzdhetetlen helyzet. A közösségi médiában megnyilvánuló reakciók felidézőek: „Hé, de valójában hajlékony vagyok! "