Sabine Werner; Élvezd
20.12.12 19.30–11.30
Kulináris kóstoló ... vadvad
Ma élvezzük a téli játékmenüt. A pisztáciás gombócokkal ellátott fácán fogyasztói alkotják az előjátékot, a vaddisznóból és az őzből származó finomságokat, és következtetésként egy mandulás parfét fahéjas meggyzel és megfelelő borokkal kell, hogy élvezzéké legyen ez az este
Hozzájárulás a költségekhez 65,00 €/fő
13.01.21 19.30-21.30
Sajnos még mindig nem tudok tonhalat írni "H" nélkül. A
nem akadályozhatja meg minket abban, hogy élvezzük ezt a két finom halat, amelyet finoman kell kezelni finom ízük kialakítása érdekében.
Akit kedvet kap a carpaccio, a tatár vagy a mediterrán elkészítési módszerek, valamint a megfelelő borok, az nagyon szeretettel várja ezen az estén.
Hozzájárulás a költségek 59 €/fő
16.01.21 19.30–22
Számomra ez egy dédelgetett hagyomány ... A decemberi stressz után a barátaimmal január első hetében, libával eszem élvezettel.
Mindenki számára, aki ezt szeretné csinálni, és még nincsenek diétás szándékai:
Egy kis aperitif után egy könnyű ludasleves, klasszikus sült liba galuskával és vörös káposztával, desszertként marcipános mousse port borszilvával. Ízletes vörösbor és gyümölcspálinka a westerwaldi Birkenhof szeszfőzdéből zárja az estét.
21.01.21 19.30–21.30
Az egyik kedvenc éttermemben kezdődött a "DAKOS" módosításával, egy krétai kezdő ... öröm. Ezt követően felébredt a vágyam, hogy a mindennapi görög konyhával foglalkozzak az itt jobban ismert „húshegyektől” távol. Az eredmény ... különféle meze, mondta Dakos és Giouvetsi, felfaljuk a görög vasárnapi ételt
illő borokkal, hogy göröggé válnak-e, a „kedvenc görögöm”.
Hozzájárulás a költségek 49 €/fő
21.01.21 19.30–21.30
Ez az este nem a mi szélességi körünkben ismert lencselevesről szól.
Különféle ízeket kóstolunk, a sárgától a vörösig, a finom Belugát vagy a Le Puy-t,
keleti levesként vagy mediterrán salátaként vörös márnával ... és ők is egészségesek☺. Van hozzá illő pohár is (vagy kettő;-)
Díj 39,00 €/fő
3.02.21 19.30 - körülbelül 9.30.
Aki arra gondol, hogy egy napon tipikus német vacsorát szeretnék készíteni, mindig megszökik: Hogyan korábban? Igen, mint régen a legjobb kenyérrel, jó kolbásszal, sajttal, savanyúsággal, tartárral, tojásos salátával, paradicsommal és egyéb dolgokkal. Manapság ritkasággá vált, de nem kevésbé ízletes. Van még szilárd bor vagy PilsJ
Díj 35 €/fő
5.02.21 19.30 - 22.00
Nem a csillaggal jelölt éttermek haute konyhája, hanem az állítólag egyszerű konyha a szívemhez áll közel a franciaországi időm óta. Egyszerű, de a régió jó alapanyagaival mindig hozzáfér a szívhez és természetesen a gyomorhoz.Élvezzük a bretagne-i rillette-eket, saláta-lionnézist, egy üres borjúláncot fehérrépával és más finomságokkal.
Ehhez jól passzolnak a Languedoc-i Collines du Bourdic vidéki borai.
Hozzájárulás a költségek 49 €/fő
21/02/21 19.30 - körülbelül 9.30.
Szeretik vagy utálják, biztosan nem mindenki számára. A patétól a berlini borjúmájig…. A szerelmesek számára semmi kívánnivaló ezen az estén ... megfelelő ital megtalálható
21/12/21 19.30 - 10:00
Egy vevői kérelem ihlette megismertem a különféle izraeli különlegességeket, és finomnak találtam őket!
Nem megyünk kóserra, de egy aperitif után élvezhetjük azokat a tipikus különlegességeket, mint a hummus, a shakshuka, a falafel és a grillezett entrecôte zöld tahini mártással.
21/18/21 19.30–21.30
Minden franciaországi utazásomhoz elengedhetetlen ... Marhahús tartárta az összes "szokásos gyanúsítottal": hagymával, uborkával, kapribogyóval, konyakmustárral stb. ... finom!
Ezen az estén kóstolhatunk egy friss lazac-tartárt avokádóval és egy finom borjútartárt. Ehhez remekül illenek a rheinhesseni borok.
Hozzájárulás a költségek 49 €/fő
21/24/21 19.30–21.30
A francia quicheim régóta kedveltek az ebédmenüben. Különböző variációkat kóstolhatunk paradicsommal és endívia salátával
a bordelais-i Partrick Carteyron megfelelő borával
Hozzájárulás a költségekhez: 29,00 €/fő
26.02.21 19.30-22
Először egy vermut aperitifként, majd egy finom, 5 fogásos menü vadhúsokkal, mint például tengeri hal, nagy rombuszhal és loup de mer. A megfelelő bor kíséret jó módja a nagyböjt idényének megkezdésének.
Díj: 75,00 €/fő
3.03.21 19.30–21.30
Nem számít, hogy hívod ... húsgombóc, és mindig mennek.
Ezen az estén kipróbáljuk, mennyire mást tudnak megkóstolni
Vannak vörösborok Spanyolországból és Franciaországból is.
Hozzájárulás a költségekhez: 39,00/fő/fő
10.03.21 19.30-21.30
Élvezzük az elzászi kiadós finomságokat ... tarte flambée, körte és Munster quiche, sertésleves és természetesen Choucroute garni., A klasszikus savanyú káposztás étel kolbásszal, szalonnával és füstölt sertéshússal ... megfelelő borok megtalálhatók J
Hozzájárulás a költségek 42 €/fő
26.03.21 19.30–22
Röviddel húsvét előtt három fogásban a bárány legjobbjaival kedveskedünk. Kóstolhatunk vadon termő gyógynövény salátát báránysült marhahússal, balzsamecetes bárányfilével és fehérrépával, valamint a klasszikus francia bárányhúst jobb köretekkel, könnyű burgundi borokkal.
Hozzájárulás a költségek 65 €/fő
31.03.21 19.30-21.30
Röviddel a „Pro Wein” borvásár után mindig új évjáratok és könnyű borok vannak, a fehértől a vörösig. Vannak apró tavaszi harapnivalók is
Díj 35,00 €/fő
A résztvevők maximális száma: 18 fő (főzőtanfolyam 12 fő).
A foglalás elengedhetetlen és csak a díj befizetése után kötelező (legalább 14 nappal az esemény előtt).
A fizetés történhet készpénzben az üzletemben vagy banki átutalással, szívesen megadom Önnek e-mailben a számlaszámot.
Természetesen saját borszemináriumot is szervezhet nálam barátaival és ismerőseivel. Minimum résztvevők száma 10 fő (max 16 fő)
Találkozók és foglalások az [email protected] címre,
a Facebook-on vagy telefonon a 0234 9560 300-as vagy a 0173 264 36 37-es telefonszámon.
Főzőtanfolyamok
2 különböző típusú főzési osztály létezik:
Sabine-ról
Nem marad elakadt, de mindig érdekli az új és nem mindennapi dolgok, ezért főzési stílusát klasszikusnak kell nevezni. Az új trendeket mindig a kis beszélgetések kiindulópontjának tekinteni nem az ő dolga.
20 éve felelős szemináriumokért, vendéglátásért és vásárlásokért Franciaországban és Németországban a Bodegas Rioja területén.
A francia borok iránti lágy pontja és a friss termékek iránti szeretete az 1990-es években merült fel, amikor egy ideig Franciaországban élt és dolgozott.
Konyhai ismereteit és készségeit főzéssel, ételekkel és borokkal kapcsolatos szemináriumokon is átadja 20 éve.
Félreérthetetlen és egyéni módja a szemináriumok vezetésének, mert végül nem csak az ismeretek átadásáról van szó, hanem mindenekelőtt az ételek és italok élvezetéről és változatosságáról.