Sajt és bor - hogyan kell helyesen kombinálni; okcheese

Tudta, hogy a leghíresebb kombináció, nevezetesen a sajt és a vörösbor, nem áll össze olyan jól, mint gondolná? Valójában nagyon nehéz összekeverni a sajtot a vörösborral, és nagyon kevés vörösbor harmonizál igazán jól a sajttal. Ehelyett a száraz bor és az édes bor egyaránt a jobb társ. Megfelelő társ mellett a sajtélvezet még nagyobb élvezetté válik. De hogyan hozhatsz létre álompárokat? Cikkünkkel segítünk.

A sajt és a bor kombinálásának alapvető szabályai

Néhány tipp segítségével a kombinálás gyerekjátékká válik és igazán szórakoztató. Tehát először tartsa be a következő alapszabályokat:

1. Minél alacsonyabb a sajt víztartalma, annál összetettebbnek kell lennie a bornak. Mivel az alacsonyabb víztartalmú sajtok intenzívebb ízűek, ezért olyan borra van szükségük, amely ellen tud állni nekik. A nagy víztartalmú sajtokra példák a lágy sajtok, mint pl Brie de Meaux, Délice des Crémiers és Reblochon. A közepes víztartalmú sajtok félkemény sajtok Tomme de Savoie, Morbier és Réti virágsajt. Kemény sajt, mint Appenzeller,Comté és Gruyere azonban alacsony a víztartalma.

1. Az enyhe sajtokhoz leginkább enyhe borokat lehet kísérni. Ezért itt gyümölcsös vagy tangós borokat ajánlanak.

1. Másrészt a fűszeres és sós sajtok az édes borokkal kombinálhatók a legjobban. Erős savtartalmú bor is lehetőség lenne.

1. A like és a like jól megy együtt. Az ugyanazon régióból származó sajtok és borok gyakran tökéletesen illenek egymáshoz.

1. A sajt intenzitása határozza meg, hogy a bor milyen édes vagy alkoholos legyen. Minél intenzívebb a sajt, annál édesebb vagy alkoholtartalmúbb bort kell választania.

1. Ha borfajtársakat keres egy többféle sajt tálhoz, a bornak mindig a legerősebb sajttípusra kell épülnie.

Ezekkel az alapvető szabályokkal, amíg már nem szolgálják ki jól. Ennek ellenére a következő áll fenn: jobb próbálkozni, mint tanulni. Tehát csak próbáld ki, mert a végén neked és vendégeidnek kedvelned kell.

Ajánlott kombinációk

Ezek a kombinációk különösen népszerűek, és érdemes kipróbálni őket is. Nagyon ajánlhatjuk őket:

• Medve sajt Pinot Blanc-nal vagy Pinot Noir-val
• Morbier Pinot Blanc-nal vagy Pinot Noir-val
• Brie de Meaux száraz rizlinggel vagy Pinot Noirral
• Comté Vin Jaune-nal vagy egy puha Cabernet Sauvignonnal
• Sainte-Maure gyümölcsös Silvanerrel
• Camembert de Normandy Pinot Grissel vagy Pinot Noirral
• Bleu d'Auvergne édes fehérborral

Az említett fajtákat megtalálhatja próbacsomagunkban:

---