Sajt Gnocchi - Receptek Receptek a Konyháról Actuelle

Hozzávalók 4 fő részére:

• 800 g lisztes burgonya (Bintje)
• 150 g Liszt
• 1 tojás
• 2 evőkanál. evőkanál Olaj
• 200 g Saint-Marcellin
• 15 cl folyékony krém
• Só
• Bors
• Kalória = magas

Előkészítési lépések

1. Merítse a hámozott burgonyát 40 percre nagy mennyiségű sós forrásban lévő vízbe. Óvatosan lecsepegtetjük őket, majd finom pürébe törjük, ha lehetséges elektromos konyhai robotgépben vagy zöldségmalomban, ami jobb eredményt ad, mint a burgonya törőgép.
2. Adja hozzá a tojást és erőteljesen keverje össze. Fokozatosan öntsük hozzá a lisztet és gyúrjuk, amíg sűrű tésztát nem kapunk.
3. Hosszú tekercseket formázunk a lisztezett munkafelületen. Körülbelül 2 cm hosszú részekre vágjuk őket.
4. Hagyja 15 percig pihenni, jól elválasztva, egy konyharuha alatt. Forraljon fel nagy mennyiségű sós vizet, majd dobja be egyszerre. Amint a felszínre emelkednek (maximum 3 perc alatt), megfőnek. Azonnal ürítse ki őket.
5. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben nagy lángon. Helyezze bele az imént lecsepegtetett gnocchit, és hagyja néhány pillanatig megbarnulni.
6. Egy második serpenyőben folyamatosan kevergetve olvaszd fel a Saint-Marcellint a tejszínnel. Amint a szósz sima, öntsük rá a gnocchikra 4 tányérban. Bors és azonnal élvezze.

---