Sajt kezeli

Titoktartás és sütik

Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

Éppen most tértem vissza a kis sajtcsemegeimnek köszönhetően! Azt hiszem, utoljára a főiskolai menzán ettem ilyen finomságokat. Pokoli kulináris emlék, és el kell mondanom, hogy nagyon megszerettem. Emlékszem, hogy valahányszor a menza étlapján szerepeltek, sorba álltunk, hogy a "rabnál" vegyünk néhányat, és gyakran 2 vagy 3 további finomsággal távoztunk (igen abban a korban, nem félünk a kalóriáktól) 😛).

A gyermekkorba való visszatérés ötlete akkor merült fel, amikor találtam egy négyzet leveles tésztát, amelyet kedvesen tároltam a fagyasztómban (az elzáráshoz szükséges, hogy kiürítjük a szekrényeket és a fagyasztót)
"Mit fogok kezdeni vele ?
még egy pite.
Dehogy.
hmmm ... és miért ne sajtos finomságokat! "

Képzelje el, hogy most először csinálom (őrület, hogy soha nem volt ötletem elkészíteni!) És féltem, hogy a sajtos béchamelt az oldalak elhagyják, de nem, TÖKÉLETESek voltak! csomagolva, lemérik, az egész táblázat érvényesíti 🙂

Hozzávalók (kb. 10 rágcsálnivalóhoz)

500 g leveles tészta (lásd az alábbi megjegyzést)
30 cl tej
20 g kukoricakeményítő
100 g reszelt Gruyere
só, bors és egy kis szerecsendió
1 tojássárgája az aranyozáshoz

Készítmény

Készítsen expressz besamelmártást: öntse a hideg tejet egy serpenyőbe a kukoricakeményítővel, és keverje össze, hogy feloldja a tejben.
A tejet közepes lángon melegítsük, és folyamatosan keverjük, amíg besűrűsödik.
Kapcsolja le a hőt, és ízesítse sóval, borssal és kevés szerecsendióporral.
Hozzáadjuk a reszelt sajtot, és mindent összekeverünk. Tartsa fenn, és hagyja teljesen kihűlni.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, forgatható hővel.
Húzza ki a leveles tésztát sodrófával, hogy nagy, körülbelül 3 mm vastag téglalapot képezzen.
Vágjon ki körülbelül tíz azonos méretű téglalapot (11 x 9 cm).
Helyezze a kihűlt béchamel csíkot hosszában a tészta téglalapjának felére (hagyjon egy kis szegélyt).
Keféljen egy kevés vizet ecsettel a szélére, és hajtsa rá a téglalapot a béchamelre. Nyomja meg ujjaival a snack széleinek hegesztéséhez. Miután az élek jól hegesztettek, fogazott hengerrel szép felületet kapok.
Ecsettel barnítsa meg az uzsonnák tetejét egy kevés tojássárgájával (vigyázzon, ne ragadjon ki a szélére, mert a tojássárgája megakadályozza a leveles tészta fejlődését főzés közben).
Készítsen néhány apró rovátkát az édesség tetején egy kés hegyével (ne gyakoroljon túl nagy nyomást! Ne szúrja át a tésztát, csak a felület enyhe jelölése a kérdés)
Süssük 180 ° C-on kb. 20/30 percig (ideje a sütőnek megfelelően alkalmazkodni). A csemegék akkor főznek, ha jól fel vannak duzzasztva és felül aranyszínűek.