Sajt terhesség alatt Appenzeller, krémsajt és mozzarella megengedett
A sajt nemcsak finom, hanem egészséges is: kalciumot és fehérjéket biztosít, amelyekre sürgősen szüksége van a terhesség alatt. Tehát nyugodtan használja tovább, amíg betart néhány szabályt. Itt tájékoztatjuk Önt arról, hogy milyen típusú sajtokat és tejtermékeket fogyaszthat biztonságosan terhesség alatt, és melyeket kell eltávolítania a menüből.
Néhány tejet tartalmazó ételtől távol kell tartania magát a Listeria baktériumok miatt. Ezek kiváltják a listeriosis nevű fertőzést. Egészséges embereknél a fertőzés általában nem vezet a betegség kialakulásához. Ez azonban veszélyes lehet a magzatra. A fertőzés egyik módja a nyers állati termékek fogyasztása. A nyers kolbásztermékek, például a szalámi, a kolbász és a teakolbász mellett a nyers tejtermékek és a sajt héja is gyakran szennyeződik listeriával. De a mosatlan saláták, az állati ürülék és a talaj is tartalmazhatja a baktériumokat. A terhes nőknek ezért körültekintően kell eljárniuk olyan sajtokkal, amelyek nem melegítik fel a tejet az elkészítés során. A penész és a héj ideális tenyészhely a csírák számára is. Ha a sajt nyers tejből készül, ezt fel kell tüntetni a címkén. Mit kell tudni a sajtról a terhesség alatt:
Terhes nőknek nem szabad enni ezeket a sajtokat:
- Fehér penész sajt (Camembert, Brie, ...)
- Kék sajt (Gorgonzola, Roquefort, ...)
- Kemény sajt nyers tejből (Allgäu hegyi sajt, Allgäu Emmentaler, ...)
- Savanyú tejsajt (kézi sajt, Harzer Roller, ...)
- Pácolt sajt vagy krémsajt nyitott edényekből a hűtött pultban
- Reszelt bolti sajt
- Héjas sajt - kérjük, ezt mindig távolítsa el
Ezek a termékek nem jelentenek kockázatot a terhes nők számára:
- Félkemény és lágy sajt pasztőrözött tejből (Gouda, Butterkäse, Leerdammer, Tilsiter, Edam, Cheddar, ...)
- hosszabb ideig érlelt kemény sajt nyers tejből (Appenzeller, Emmentaler, Greyezer, Parmezán, ...)
- Főtt sajt, olvasztott sajt
- ipari csomagolású/gyártott krémsajt vagy savanyított sajt (feta, túró, mascarpone, ricotta, mozzarella, ...)
Biztonságos játék: a sajt terhesség alatt csak főzhető vagy sült
70 fok feletti hőmérsékleten a baktériumok körülbelül két-három perc múlva elpusztulnak. Emiatt a pasztőrözött tejből készült sajt, például a Gouda biztonságos. De a Gorgonzola, az előre reszelt sajt és társai is biztonságosak a terhes nők számára, ha szószban főzik vagy pizzán sütik. De kérjük, ügyeljen arra, hogy a sajt ne csak kissé megolvadjon, hanem végig és főtt legyen.
Mi vonatkozik a terhes nőkre más tejtermékekkel együtt?
A terhes nőknek kerülniük kell a gazdálkodó friss tejét az esetleges bakteriális szennyeződés miatt. Ezért csak hőkezelt tejet használjon. A joghurt, a krémsajt vagy a kvarktermékek biztonságosak a terhes nők számára, mert csak pasztőrözött tejből árulják őket.
Olvassa el itt, hogy a terhes nőknek mit kell figyelembe venniük a hal és hús, valamint a gyümölcs és zöldség fogyasztásakor.