Sajtkrokettek Jamón Ibéricóval; La Gourmandise MousseAdina

Az egyik kedvenc gyermekkori receptem a sajtkrokett, amelyet szomszédunk készített, de egy jó barát édesanyja is, és amelyek nem hiányoztak az ünnepi asztalokról. Akkoriban a kalóriaszámolás ugyanúgy része volt létezésemnek, mint a bevitt szénhidrátok és lipidek arányának figyelemmel kísérése, vagyis egyáltalán nem, ezért csecsemő és finom dolgokkal teli volt az életem gyermek ínyencként. Szerencsére most vannak ilyen emlékeim, hogy kapcsolatba léphessek velük, és új receptet kezdjek az alkotás útján.

A szomszédom által adott alapreceptből kiindulva megváltoztattam az összetevők arányát, és hozzáadtam Jamón Ibérico-t, amelyet Barcelonából kaptam. Természetesen elhagyható vagy helyettesíthető ebben a kategóriában egy másik kolbásszal vagy kolbásszal, miért ne? mondta tőlem az erdélyi:).

Úgy gondoltam, hogy jó ötlet néhány hónappal ezelőtt készült csípős paprika lekvárral tálalni őket, és csak jó élvezni. Kijött egy őrület, amiért őszintén megköszönte a legkedvesebb vágyat, amelyet ismerek: a férjemnek.

Biztosíthatom Önöket, hogy ezek a krokettek csodálatos előételek, amelyek minden ünnepi ételt megtisztelhetnek.

Hozzávalók (16 nagy darab):

• 400 gr köldöksajt (nagy reszelőn adva)
• 4 közepes egész tojás
• 1 lg búzadara
• 2-3 font fehér lisztet
• 40 gr Jamón Ibérico vagy más kolbász (opcionális) - kockára vágva
• Frissen őrölt fekete bors
• 1/2 lg fokhagyma por
• Klasszikus zsemlemorzsa vagy panko q.s.
• 1 l Estermann repceolajat

Az elkészítés módja:

1. Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve az olajat és a zsemlemorzsát. Modellezhető kompozíciót kell eredményeznie.
2. Vegyünk egy evőkanálnyi kompozícióval és formázzunk golyókat, amelyeket azután zsemlemorzsába forgatunk.
3. Olajfürdőben (forró) megsütjük, és mindkét oldalán egyenletesen megpirítjuk.
4. Habzóval távolítsa el a 3 réteg papírszalvétával bélelt tányéron.
5. Azonnal tálaljuk, de utána jók.

La Gourmandise MousseAdina

---