Sajttorta; pezsgő citromlé DUKAN RECEPTEK

sajttorta

2-4 fő részére: Lecsepegtetjük egész éjjel 600 gr 0% -os túrót kínai nyelven, alul nedvszívó papírral. Külön 3 tojást (2 sárgáját fenntart egy másik receptre). 3 tojásfehérjét + egy csipet kemény sót verj fel a hűtőszekrényben tartáshoz. Keverjünk bele 1 evőkanál folyékony sovány tejet 3 evőkanál sovány tejport, amíg a keverék sima nem lesz. Keverje össze a tojássárgáját 3 evőkanál sütőporos édesítővel egy keverővel, 2 ek citrom ízű (vagy más íz), 2 ek kukoricakeményítő, 2 ek sütőpor, majd a fölözött tej, amíg a keverék kissé kifehéredik (kb. 2 perc). Adjunk hozzá 400 gr lecsepegtetett FB-t, majd keverjünk el mindent a keverővel, hogy homogén keveréket kapjunk.

Óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét, ne törje össze, amíg sima keveréket nem kap, és mindent 20 cm-es szilikon tortaformába tegyen a szélére. Főzzük kb. 45 percig 160 ° C-on egy bain-marie-ban, figyelve a főzés vége felé. A torta fel fog emelkedni, mint egy szuflé, de hűlés közben kissé leesik. Főzés után nyissa ki az ajtót, és hagyja kihűlni a sütőben. Bontsa ki és helyezze a süteményt több réteg nedvszívó papírra a hűtőbe, mielőtt elfogyasztaná. Frissen enni.