Saláta, főzés vagy sütés, milyen zsír mire Le Bel

Híreket, promóciókat és versenyeket kap a Bel Age-től !

2016. július 03

Isabelle Huot, a táplálkozási orvos

saláta

Salátákhoz

Dió, mogyoró, camelina, olíva vagy avokádó. minden olaj alkalmas salátákhoz! Az első választás? Aolivaolaj extra szűz, a mediterrán étrend szerves része, a jobb egészséges élettartammal együtt.

A fent említett olajokon kívül miért ne tesztelhetné a pórsáfrány, a len és a kender olajait is Budwig krém reggel? Mivel minden egyes olajos adag (15 ml) 120 kalóriát biztosít, kerülje étkezésenként egynél több adag bevételét.

Mérsékelt főzéshez

Az olaj ellenállási fokát a füstpontja alapján határozzák meg (az a hőmérséklet, amelyen elkezd termelni). Mivel ez a füst olyan részecskéket szabadít fel, amelyek irritálják a szemet és a légzőrendszert, ezért annak gyakran kitéve káros lehet az egészségre. Mivel a füstpont az olajok összetételétől és zsírtípusuktól függően változik, ennek megfelelően választják meg őket. Az avokádóolaj füstpontja 271 ° C, a repce és a camelina olaj füstpontja 240 ° C, a mogyoróolaj füstpontja pedig 232 ° C. Ami az olívaolajat illeti, minden a kezelésétől függ: 238 ° C, ha finomítják, de csak 191 ° C, ha extra szűz. A wokokhoz, a sült krumplihoz és a serpenyőben történő sütéshez ezért a finomított olíva-, repce- és avokádóolajok egyszeresen telítetlen zsírokban gazdagok lesznek.!