Saláta leves, Petitchef recept

összetevők

Készítmény

• Megtisztítottam a zöldhagymát, a fokhagymát és a salátát, és jól megmostam.
  A hagymát és a fokhagymát szeletekre vágtam és olajban megkeményítettem, amíg megpuhultak, majd hozzáadtam a vízből jól lecsepegtetett salátát, felvágtam a szálakat, és további 5-6 percig pároltam őket, majd kikapcsoltam 2-3 l forró vizet. Hozzáadtam a jól megmosott rizst több vízben, megsóztam és 30 percig hagytam együtt forralni, utána hozzáadtam a korpás borscsit, amelyet előzőleg két teáskanál frissen apróra vágott vörösfenyővel megfőztem, majd hozzáadtam az apróra vágott zöldet. kicsi és levettem az edényt a tűzről. A levest két felvert tojássárgájával, tejföllel ízesítettem.
  Amikor kiegyenesítem a levest, először néhány evőkanál forró levest adok hozzá fokozatosan a tányérra, amelyben a sárgáját tejföllel felvertem, hogy az edényben lévő összetétel hőmérsékletére kerüljenek. Így nem kockáztatja meg, hogy a forró borscsal érintkezve rágják meg.

Két leves tojásból időközben elkészített omlettet és az öntetből visszamaradt tojásfehérjét csíkokra vagy négyzetekre vágva tálaltam. Általában a tányérokhoz adják, amikor a levest tálalják. Mivel nem készítek nagy mennyiségeket, és azonnal elfogyasztják, az omlettet közvetlenül a fazékba teszem.

Azok számára, akiknek nincsenek problémáik a koleszterinnel, az omlett néhány szelet füstöléssel gazdagítható: szalonna, kaiser, kolbász, kissé megbarnítva, mielőtt tojást önt.

---