Saláta majonéz - Saláta à la Mama - Recept

1.Forraljuk fel a sárgarépát és a burgonyát, hámozzuk meg és hagyjuk kihűlni, majd vágjuk apró kockákra. A savanyúságokat és a kolbászt is vágja apró kockákra, és tegyen mindent egy nagy tálba. Hámozzuk meg és nagyjából reszeljük le az almát, és adjuk a többi hozzávalóhoz a borsóval.

2.Fontos: Az olajnak és a tojásnak azonos hőmérsékleten kell lennie a majonéznél!

3.Tegye az egész tojást, a mustárt, az olajat és egy kis sót és borsot egy magas edénybe, keverje össze a botmixerrel, és mindig húzza fel a keverőt az élénél fogva. A majonéz másodpercek alatt készen áll - ha a szilárdság túl alacsony, egyszerűen töltsön olajat, amíg szép, sűrű krém nem keletkezik. Ízlés szerint ízesítjük az ecettel és a Worcestershire-szósszal, szükség esetén adjunk hozzá még egy kis sót és borsot, majd rövid ideig keverjük össze. Annak érdekében, hogy a majonéz ne legyen olyan forró (zsír), adjunk hozzá 3 evőkanál tejfölt vagy sima joghurtot.

4.Most adjuk hozzá a majonézt a vágott hozzávalókhoz, mindent jól keverjünk össze, és hagyjuk néhány órát meredezni, majd a saláta íze annál jobb lesz. Tálalás előtt alaposan összekeverjük, és ha szükséges, újra ízesítjük, és tányérra vagy tálra rendezzük.

---